Empanadas con hígado, patatas y cebollas.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara tus ingredientes. El autor tomó hojaldre, puedes tomar cualquiera de tus favoritos para pasteles: levadura o bicarbonato de sodio (polvo para hornear).

2. PASO 2

   

   Hervir el hígado. Hervir las patatas con piel, enfriarlas y pelarlas. Pelar, lavar y picar finamente la cebolla.

3. PASO 3

   

   Corta la manteca en cubos.

4. PASO 4

   

   Coloca la manteca en una sartén caliente.

5. PASO 5

   

   Freír hasta que se formen chicharrones y quede mucha grasa.

6. PASO 6

   

   No freír los chicharrones a punto de carbón

7. PASO 7

   

   Colocar los chicharrones en un plato.

8. PASO 8

   

   Coloca la cebolla en la grasa.

9. PASO 9

   

   Freír a fuego alto hasta que estén ligeramente dorados y traslúcidos.

10. PASO 10

    

    Agrega los chicharrones.

11. PASO 11

    

    Picar en trozos grandes el hígado y las patatas y pasar por una picadora de carne.

12. PASO 12

    

    Como esto.

13. PASO 13

    

    Añade la carne picada resultante a la sartén con la cebolla y los chicharrones.

14. PASO 14

    

    Revuelva y fría hasta que esté sabroso. Sazone con sal y pimienta durante el proceso.

15. PASO 15

    

    Espolvoree la encimera con harina y extienda la masa finamente.

16. PASO 16

    

    Haz bases de tarta redondas.

17. PASO 17

    

    Vierta el relleno enfriado en cada círculo (o cuadrado, según su preferencia).

18. PASO 18

    

    Haz las tartas.

19. PASO 19

    

    Coloque las tartas en una bandeja para hornear y unte con huevo.

20. PASO 20

    

    Espolvorea con semillas de sésamo.

21. PASO 21

    

    Hornee a 180 grados durante aproximadamente media hora, hasta que estén doradas.

22. PASO 22

    

    Deje enfriar un poco y estará listo para servir. Estos pasteles combinan bien con sopa o de viaje con té dulce de un termo.

Comentarios sobre la receta.

maria

16.09.2023

5

Me encantan estos pasteles de hígado. Yo horneo así.

Ira

16.09.2023

4.7

¡Fomentar, pasteles maravillosos! Por costumbre, intentaré cocinar el relleno en aceite vegetal y algún día lo hornearé con chicharrones. ¡Qué bonitas son estas alfombrillas de silicona! Cómodo y fácil con ellos. ¡Muchas gracias por la receta!