Pasteles de hígado de pollo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasteles de hígado de pollo? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Saca el hígado de pollo del congelador con antelación y déjalo a temperatura ambiente para que se descongele solo. Tamizar la harina para la masa a través de un colador para saturarla de oxígeno.

2. PASO 2

   

   Para preparar la masa, calienta la leche hasta que esté tibia (35-38 grados) y viértela en el bol. Agrega la levadura seca.

3. PASO 3

   

   Luego agregue azúcar y sal. Mezclar todo.

4. PASO 4

   

   Rompe los huevos en un bol. Mézclalos con la masa. Primero lave los huevos con bicarbonato de sodio, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie.

5. PASO 5

   

   Vierta el aceite vegetal y comience a agregar poco a poco la harina tamizada. No es necesario verterlo todo de una vez. Es posible que necesites un poco menos o más de lo indicado en la receta. Concéntrese en la consistencia de la masa terminada.

6. PASO 6

   

   La masa queda blanda, tierna y plástica. Casi no se pega a tus manos. Colóquelo en un bol, cúbralo con una toalla o film transparente y deje la masa en un lugar cálido durante 1-1,5 horas hasta que suba.

7. PASO 7

   

   ¿Cómo hacer el relleno para tartas de hígado de pollo en el horno? Para ello, pela y pica finamente la cebolla. Freírlo con aceite vegetal en una sartén durante un par de minutos.

8. PASO 8

   

   Lavar el hígado de pollo con agua corriente, cortarlo en trozos y quitarle las películas. Agrega el hígado a la cebolla y sofríe todo junto durante 8-10 minutos a fuego medio. Agrega sal y especias al gusto. El hígado terminado en la grieta tendrá un color gris uniforme, sin jugo rosado. El hígado se cocina muy rápido.

9. PASO 9

   

   Moler el hígado frito con cebolla en una licuadora o pasar por una picadora de carne. El relleno está listo.

10. PASO 10

    

    De la masa terminada, pellizque un trozo y haga un pastel plano. Coloque un poco del relleno preparado en el centro y pellizca los bordes para formar un pastel. Dependiendo de cuánto pellizques la masa, obtendrás tartas más grandes o más pequeñas. Elige según tu gusto.

11. PASO 11

    

    Coloque las tartas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Déjalos reposar durante 7-10 minutos.

12. PASO 12

    

    Cepille la superficie de las tartas con yema de huevo. Puedes espolvorear con semillas de sésamo. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 180 grados y hornee durante unos 15-20 minutos. El tiempo y la temperatura son aproximados.

13. PASO 13

    

    Los deliciosos pasteles de hígado de pollo terminados aumentarán de tamaño y adquirirán un color dorado. Colócalas en un bol y cúbrelas con una toalla. Se humearán un poco y quedarán muy suaves. ¡Disfrute de su comida!