Влажный очень мягкий пасхальный кулич тесто на ночь

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как испечь влажный очень мягкий пасхальный кулич тесто на ночь? Мука просейте.Молоко возьмите холодное или комн. темп. , только не теплое.Холодных яиц нужно 250 гр. - это 5 шт.Дрожжи сухие, инстантные, которые добавляются непосредственно в тесто.Соли не жалейте.В качестве начинки - домашние цукаты,делала сама. Рецепт уже был. В комментариях оставлю ссылку.Сливочное масло холодное.Специи - по желанию, у меня : корица, кардамон и мускатный о

2. ШАГ 2

   

   Смешайте все ингредиенты, кроме цукатов и сливочного масла и замесите тесто минут 5-7 на минимальных оборотах. Это можно сделать, как тестомесом, так и руками. Оно будет жидковато и, если можно так сказать, чуть резиновое. Муки может уйти больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.

3. ШАГ 3

   

   Затем небольшими кубиками добавляйте холодное сливочное масло с интервалом 15-20 секунд. На это может уйти минут 10.И продолжайте вымешивать тесто дальше. Оно будет меняться, становится эластичным и можно будет заметить, как оно начнет кое-где отходить от стенок чаши.

4. ШАГ 4

   

   Переложите в емкость, смазанную растительным маслом и уберите в теплое место для подхода. Тесто должно увеличиться вдвое. Мне на это понадобилось 2 часа.

5. ШАГ 5

   

   По истечению данного времени, обомните тесто... Если будет липнуть к рукам, смажьте растительным маслом.

6. ШАГ 6

   

   Ооооо как я люблю этот процесс... тесто все пронизано пузырьками воздуха...

7. ШАГ 7

   

   Хорошо заверните пищевой пленкой и убирите в холодильник на ночь. А вообще можно от 4 часов до 3 суток.

8. ШАГ 8

   

   В качестве начинки буду использовать домашние апельсиновые цукаты, которые сделала сама. Рецепт уже был. В комментариях оставлю ссылочку.Такие сочные, яркие, солнечные и праздничные!

9. ШАГ 9

   

   Выпекать буду в бумажных формах. Высота 9 см, ширина 11.

10. ШАГ 10

    

    Мое тесто провело в холодильнике 12 часов.Обминаю, если будет липнуть к рукам смажьте растительным маслом.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте цукаты, перемешайте. Можно, конечно, это сделать на столе, но так проще;)

12. ШАГ 12

    

    Разделите на 4 равные части, каждая по 280 г., формы нужно заполнить на 1/3 и уберите на расстойку в теплое место.

13. ШАГ 13

    

    Мне на это понадобилось 2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.И отправьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов, выпекайте до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку.

14. ШАГ 14

    

    Я свои выпекала 25 минут, затем накрыла фольгой, чтобы верх не подгорел и выпекала еще 15. На решетке дайте полностью остыть.Храните лучше всего в бумажных формочках, так они дольше останутся мягкими и свежими.

15. ШАГ 15

    

    Красивые, румяные... тесто хорошо пропеклось, поднялось...

16. ШАГ 16

    

    Нежные, воздушные, ароматные, сдобные и просто очень вкусные.

17. ШАГ 17

    

    Покройте по традиции белковой глазурью, у меня швейцарская меренга из 2-х белков. Рецептов в интернете огромное множество, рассказывать о ней не буду.

18. ШАГ 18

    

    И сахарная посыпка. Короче, все по старинке;)Сладкие, нежные, сдобные, пахнут специями и апельсинами. Очень вкусные!Надеюсь рецепт понравится и будет полезный!Всего вам самого светлого и доброго!!!

Комментарии к рецепту

Ксюня•♫•

09.09.2023

4.7

Красота и вкуснятина! Оцените еще такой рецепт выпечки. Очень интересный.

Надежда

09.09.2023

4.5

Восхитительный рецепт куличей ! Тесто получилось, как в описании - "Сладкие, нежные, сдобные, пахнут специями и апельсинами. Очень вкусные!" Когда я их готовила, четко следуя рекомендациям автора, разница была лишь во времени, чтобы увеличиться в размере, моему тесту понадобилось на 30 мин больше. В остальном, всё по рецепту. Я даже сделала апельсиновые цукаты, воспользовавшись рецептом того же автора. Вообщем ВСЁ получилось невероятно вкусным! Лучшей пасхи я пока не знаю! Единственное, что я не сделала, а вернее не успела, это традиционную глазурь. Поэтому воспользовалась апельсиновым сиропом, оставшимся от приготовления цукатов. Для кулича в форме кекса было самое то! Вся семья оказалась в сборе и куличики оценили по высочайшему баллу! В Эту Красную горку свадьбе моих родителей исполнилось бы ровно 50 лет. Жаль, что отец не дожил. Огромное спасибо за очень вкусный рецепт!

Алёна

09.09.2023

4.6

Спасибо огромное за потрясающий рецепт Влажный очень мягкий пасхальный кулич тесто на ночь. Решила испечь первый раз в жизни, наверное под воздействием гормонов (7 месяц беременности). Всё вышло просто превосходно! Увлеклась и испекла на 16 порций и угощала родных,друзей,знакомых... В восторге абсолютно все!!! Нет запаха дрожжей,только душистые специи. Куличи мягкие и просто тают во рту! Записываю рецепт в постоянные. Браво автору!)

marina67

09.09.2023

4.6

Очень хороший рецепт, все получилось. Вместо цукатов положила обычные. Спасибо автору. Сохранила себе в рецептосохранялку.