Ciambelle alla crema pasticcera

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare le ciambelle alla crema pasticcera? Per prima cosa devi preparare l'impasto per la pasta lievitata. Scaldare il latte fino a quando sarà leggermente caldo. Aggiungere lo zucchero e il lievito. Mescolare e aggiungere 150 grammi di farina. Mescolare accuratamente, coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 20 minuti.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere all'impasto l'uovo, il burro fuso, 350 grammi di farina, il sale e la vaniglia. Mescolare l'impasto. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 35-40 minuti, l'impasto dovrà raddoppiare di volume. Successivamente, lavorare l'impasto e rimetterlo sulla seconda lievitazione per altri 30 minuti.

3. PASSO 3

   

   Stendere l'impasto in uno strato spesso circa 1,5 cm. Usando un bicchiere, ritaglia gli spazi vuoti per le future ciambelle. Coprite i pezzi con un canovaccio e lasciateli riposare per circa 20-25 minuti. Nel frattempo preparate la crema pasticcera.

4. PASSO 4

   

   Mescolare lo zucchero con l'amido. Aggiungere la vaniglia e 100 grammi di latte all'uovo, mescolare, aggiungere lo zucchero e l'amido e mescolare bene. Portare a ebollizione 200 grammi di latte e versarli a filo nel composto di uova. Mescolare, versare il composto in una casseruola e, a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta, portare la crema fino a renderla densa. Appena la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco, trasferitela in una ciotola fredda, coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare la crema.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il burro a temperatura ambiente alla panna e sbattere con un frullatore fino a che liscio. Trasferite la crema in una sac à poche con apposita bocchetta.

6. PASSO 6

   

   Riscaldare l'olio vegetale. Friggere le ciambelle su entrambi i lati fino a doratura. Metti le ciambelle finite su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Rotolare ogni ciambella nello zucchero o nello zucchero a velo.

7. PASSO 7

   

   Con l'aiuto di un coltello facciamo un buco sul lato di ogni ciambella e la riempiamo di crema. Le ciambelle sono pronte. Buon appetito!