Beignets à la crème

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des beignets à la crème ? Vous devez d'abord préparer la pâte pour la pâte levée. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud. Ajoutez le sucre et la levure. Remuer et ajouter 150 grammes de farine. Bien mélanger, couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit tiède pendant 20 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez l'œuf, le beurre fondu, 350 grammes de farine, le sel et la vanille à la pâte. Mélangez la pâte. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever environ 35 à 40 minutes, la pâte doit doubler de volume. Pétrissez ensuite la pâte et remettez-la sur la deuxième levée pendant encore 30 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Etalez la pâte en une couche d'environ 1,5 cm d'épaisseur. A l'aide d'un verre, découpez des flans pour les futurs beignets. Couvrez les morceaux d'un torchon et laissez-les reposer environ 20-25 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème anglaise.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez le sucre avec la fécule. Ajouter la vanille et 100 grammes de lait à l'œuf, mélanger, ajouter le sucre et la fécule et bien mélanger. Portez à ébullition 200 grammes de lait et versez-le en un mince filet dans le mélange d'œufs. Remuer, verser le mélange dans une casserole et à feu doux, en remuant constamment avec un fouet, amener la crème jusqu'à épaississement. Dès que la crème a épaissi, retirez du feu, transférez dans un bol froid, couvrez d'un film alimentaire et laissez refroidir la crème.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le beurre à température ambiante à la crème et battre avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Transférez la crème dans une poche à douille munie d'une douille spéciale.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale. Faites frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les beignets finis sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Rouler chaque beignet dans du sucre ou du sucre en poudre.

7. ÉTAPE 7

   

   Nous faisons un trou sur le côté de chaque beignet à l'aide d'un couteau et le remplissons de crème. Les beignets sont prêts. Bon appétit!