Wielkanocne Ciasto wielkanocne z kwaśną śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Najpierw przygotowujemy ciasto: drożdże i cukier rozrabiamy w niewielkiej ilości ciepłego mleka, dodajemy trochę mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Rozpuść masło na kuchence i ostudź.

2. KROK 2

   

   Jajka ubić z cukrem w mikserze, aż powstanie gęsta piana.

3. KROK 3

   

   Oto jest.

4. KROK 4

   

   Przesiej mąkę. Jeśli masz pewność, że drożdże suche (że są na pewno dobre), natychmiast dodaj do mąki suche aktywne drożdże - 2 łyżki. Jeśli zrobiłeś ciasto, dodaj je do mąki.

5. KROK 5

   

   Do jajek dodać śmietanę (nie z lodówki!), ciepłe mleko i stopniowo wmieszać mąkę.

6. KROK 6

   

   Na samym końcu dodać roztopione masło. Ponieważ ciasto na ciasta wielkanocne musi wyrastać kilkukrotnie, nie dodajemy całej mąki na raz, zostawiamy ją „na później”. Oznacza to, że nasze „pierwsze ciasto” powinno okazać się rzadkie. „Drugie ciasto” jest nieco gęstsze. I wreszcie trzecie ciasto jest gładkie, elastyczne i nie klei się do dłoni. I konsystencja mniej więcej gęstej śmietany.

7. KROK 7

   

   Do „pierwszego ciasta” dodać ciasto, delikatnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, przykryte serwetką.

8. KROK 8

   

   Ciasto powinno wyrosnąć trzykrotnie. Za każdym razem trzeba go dokładnie ugniatać przez co najmniej pięć minut. Dodaj mąkę i olej roślinny. Właściwie do smarowania rąk potrzebny jest olej roślinny. Ciasto wyrabia się wyłącznie rękami.

9. KROK 9

   

   Po raz trzeci do ciasta dodajemy umyte, osuszone i oprószone mąką rodzynki.

10. KROK 10

    

    Mieszać.

11. KROK 11

    

    Ugniataj rękami.

12. KROK 12

    

    Za czwartym razem ciasto wyrasta w foremkach (formy wypełniamy do 1/3 objętości). Powierzchnię ciast wielkanocnych można posmarować surowym żółtkiem (choć sama tego nie robię) lub przygotowane posmarować olejem roślinnym.

13. KROK 13

    

    Foremki smarujemy olejem, a spód wykładamy papierem pergaminowym. Gotowe ciasta wielkanocne będą nie tyle przewiewne, ile półprzewiewne i co dla mnie osobiście szczególnie ważne, „mokre” a nie suche!

14. KROK 14

    

    Wesołej Wielkanocy!

Komentarze do przepisu

Lara

21.11.2023

5

Upiekłam ciasto wielkanocne według Twojego przepisu, wyszło bardzo smaczne. Jeszcze raz dziękuję za przepis! Można go też ugotować w ten sposób.

Gala

21.11.2023

4.8

Dobry przepis na ciasta wielkanocne, bardzo lubię Wielkanoc i wszelkie przygotowania do niej. Nie dodaję śmietany, chociaż warto spróbować wypieku z kwaśną śmietaną, pewnie dlatego ciasta wychodzą wilgotne. W ostatnią Wielkanoc wprowadziłam dla siebie innowację, ostatnia partia ciasta była w lodówce, nigdy nie jadłam tak pysznych ciast wielkanocnych.

Szura

21.11.2023

5

Wielkanoc Ciasto wielkanocne, Na świątecznym stole, Bynajmniej nie przypadkowe, W tej grzesznej krainie. Słodka krówka. Leżało na wielkanocnym torcie, bardzo pachnące, było pieczenie!

Lubow♀

21.11.2023

4.8

Dziękuję! Od dawna chciałam zrobić ciasto wielkanocne ze śmietaną! Wypróbuję Twój przepis w te Święta Wielkanocne!

Wiara

21.11.2023

5

Świetny przepis na ciasto wielkanocne! Musimy spróbować!

Admin Larisa

21.11.2023

4.5

LubovoreL, Vera, spróbuj! Nigdy się nie zawiodłam na tym przepisie!

Wiara

21.11.2023

4.8

Larisa, zdecydowanie ta Wielkanoc i zdjęcie do relacji!!!!