Pastel de Pascua con levadura seca al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de Pascua con levadura seca y leche en el horno? Mide los ingredientes necesarios para la masa. Derrita la mantequilla primero. Calentar un poco la leche. El resto de ingredientes deben estar a temperatura ambiente para que la masa suba bien.

2. PASO 2

   

   Asegúrate de tamizar la harina para que se enriquezca con oxígeno. Gracias a esto, la masa subirá más fácilmente y los productos horneados terminados quedarán esponjosos.

3. PASO 3

   

   Enjuague bien las pasas y cocínelas al vapor. ¿Cómo cocinar correctamente las pasas al vapor? Vierta agua caliente sobre las pasas bien lavadas y déjelas durante 10-15 minutos. Durante este tiempo se volverá suave.

4. PASO 4

   

   Prepara los ingredientes necesarios para la masa. En un bol, combine el azúcar, la levadura y la leche tibia.

5. PASO 5

   

   Agrega harina. Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Deje la masa en un lugar cálido durante 15-20 minutos hasta que se forme una espuma esponjosa. Si no aparece espuma, significa que la levadura no funciona y habrá que sustituirla.

7. PASO 7

   

   En un tazón pequeño, bata los huevos con sal hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   Agrega la masa de huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla a la masa, mezcla.

9. PASO 9

   

   Vierta la mantequilla derretida, no caliente, y vuelva a mezclar todo.

10. PASO 10

    

    Agrega la mayor parte de la harina tamizada. Puedes verterlo a través de un colador, tamizando así la harina dos veces. Primero agregue aproximadamente ¾ de la harina. Mezclar la masa con una cuchara.

11. PASO 11

    

    Agrega el resto de la harina en porciones pequeñas. Prepárate porque es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta. No te centres en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa.

12. PASO 12

    

    La masa queda suave y pegajosa. Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.

13. PASO 13

    

    Escurrir el agua de las pasas al vapor y secar las pasas. Mezclar las pasas con una pequeña cantidad de harina para que al agregarlas a la masa queden distribuidas uniformemente por todo su volumen.

14. PASO 14

    

    Después de una hora, la masa aumentará de 2 a 2,5 veces.

15. PASO 15

    

    Golpee la masa, agregue frutas confitadas, pasas y mezcle suavemente.

16. PASO 16

    

    Para hornear pasteles de Pascua puedes utilizar cualquier molde: metal, silicona o papel. Dividir la masa en partes y colocar en moldes, llenándolos 1/3-1/2 de su capacidad. Llené 1/3 del molde con masa, pero podría haber llenado hasta la mitad. Tengo 2 moldes de 12,5 cm de diámetro y uno de 9 cm de diámetro.

17. PASO 17

    

    Cubrir los moldes con film transparente o una toalla ligera y dejar en un lugar cálido. La masa debe duplicar su volumen. Enciende el horno a 180 grados.

18. PASO 18

    

    Hornea las tartas en un horno precalentado a 180 C durante 20 minutos. Cuando la parte superior de los bizcochos esté dorada, cúbrelos con papel aluminio y hornea a 160 C durante unos 20 minutos hasta que estén cocidos. Verifique que esté listo con un pincho de madera. Debe salir seco desde la mitad del bizcocho. El tiempo de cocción y el modo de horneado pueden diferir de los indicados. Asegúrese de tener en cuenta las características operativas de su horno. Retirar las tortas terminadas, enfriar y desmoldar.

19. PASO 19

    

    Para decorar la parte superior de los productos horneados, prepare glaseado.

20. PASO 20

    

    Vierta gelatina sobre 2 cucharadas. l. cucharadas de agua a temperatura ambiente y dejar hasta que se hinche.

21. PASO 21

    

    En una cacerola pequeña, combine las 2 cucharadas restantes. l. agua y azúcar en polvo, mezclar. Revolviendo constantemente, hierva el almíbar. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, retira el almíbar del fuego.

22. PASO 22

    

    Coloca la gelatina hinchada en la sartén, revuelve bien hasta que se disuelva por completo. Batir inmediatamente la mezcla resultante a alta velocidad con una batidora. La masa se volverá blanca, viscosa y brillante.

23. PASO 23

    

    Cubre los pasteles con glaseado antes de que se endurezca. Espera un poco a que se estabilice el glaseado. El glaseado de gelatina no se mancha ni se desmorona al cortar productos horneados. Esta cantidad de glaseado fue suficiente para los pasteles horneados.

24. PASO 24

    

    La parte superior de los pasteles de Pascua se puede decorar con confitería y figuras dulces. Deben espolvorearse inmediatamente después de aplicar el glaseado para que se peguen. ¡Felices fiestas y buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

05.12.2023

4.9

¡Felices Pascuas para todos! En nuestra familia es costumbre hornear pasteles de Pascua según la misma receta. Quedan súper ricos debido a la masa pesada y “rica”. Pero este año quería algo más ligero. En el feed apareció una receta de pastel de Pascua elaborado con levadura seca en el horno. Dupliqué la cantidad de ingredientes. El resultado fueron 4 pasteles de Pascua que pesaban 400 g de masa cruda y 1 pastel que pesaba 300 g de masa cruda. Llené los formularios hasta la mitad. Después de leudar, la masa llegó al borde de los moldes y después de hornear subió un poco más. ¡Lo que quiero decir es que la masa de esta receta sube muy bien! Lo mezclé en una cacerola grande para que tuviera espacio para crecer. ¡Y ha crecido varias veces! Después de leudar, amasé bien la masa para que las tortas no olieran a levadura. La masa está muy rica, ¡realmente rica! En cuanto a la composición: me quedé sin leche, así que diluí un 10% de nata a la mitad con agua. Tomé huevos frescos caseros. Mantequilla y harina de buena calidad. Después de todo, es costumbre hornear pasteles de Pascua con los mejores ingredientes). No tomé pasas, sólo frutas confitadas. También agregué ralladura de limón de un limón. Mis pasteles se hornearon literalmente durante 30 minutos a 180°, sin cubrirlos con papel de aluminio. Hice el glaseado según la receta. Inmediatamente después del blanqueamiento, mojé los pasteles en el glaseado y mi hija los decoró con chispas. Todo se hizo rápido, porque el glaseado de gelatina se endurece rápidamente. Mi hija se comió las gotas restantes y dijo que parecían malvaviscos). Este glaseado realmente no se desmorona, es suave, no empalagoso y muy sabroso. ¡La masa del pastel de Pascua también es muy sabrosa y aromática! ¡La miga queda aireada, esponjosa y muy ligera! Esta es una receta de tarta de Pascua muy acertada, me ha gustado, hornearé estas tartas de Pascua muchas más veces y se la recomiendo a todo el mundo. ¡Gracias al autor!

svetok82

05.12.2023

5

Muchas gracias por esta receta de tarta de Pascua con levadura seca y leche, muy rica, era la primera vez que horneaba tartas de Pascua y estaba buscando una receta, me decidí por esta y ahora ni probaré otras recetas. . Porque es sencillo y muuuy delicioso.

Julia

05.12.2023

5

¡El pastel de Pascua elaborado con levadura seca quedó esponjoso, suave y muy sabroso! ¡Y con glaseado también queda muy bonito! ¡Muchas gracias por la gran receta!

natalia

05.12.2023

4.9

Muchas gracias por la extraordinaria receta de tarta de Pascua con levadura seca. Horneé pasteles de Pascua por primera vez y tuve éxito de inmediato 👍 el aroma era extraordinario, el bizcocho estaba esponjoso, nada se quemó, hice todo como en tu receta, seguí cada paso. Lo único que agregué fueron frutas confitadas. ¡¡¡Te lo agradezco desde el fondo de mi corazón y feliz Pascua!!!