Ciasto wielkanocne z suchymi drożdżami w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto wielkanocne z suchymi drożdżami i mlekiem w piekarniku? Odmierz potrzebne składniki na ciasto. Najpierw rozpuść masło. Lekko podgrzej mleko. Wszystkie pozostałe składniki powinny mieć temperaturę pokojową, aby ciasto dobrze wyrosło.

2. KROK 2

   

   Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby była wzbogacona w tlen. Dzięki temu ciasto łatwiej będzie wyrastać, a gotowe wypieki będą puszyste.

3. KROK 3

   

   Rodzynki dokładnie opłucz i ugotuj na parze. Jak prawidłowo gotować rodzynki na parze? Dobrze umyte rodzynki zalać gorącą wodą i pozostawić na 10-15 minut. W tym czasie stanie się miękki.

4. KROK 4

   

   Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. W misce wymieszaj cukier, drożdże i ciepłe mleko.

5. KROK 5

   

   Dodaj mąkę. Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie.

6. KROK 6

   

   Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 15-20 minut, aż utworzy się puszysta piana. Jeśli piana się nie pojawi, oznacza to, że drożdże nie działają i należy je wymienić.

7. KROK 7

   

   W małej misce ubij jajka z solą, aż będą gładkie.

8. KROK 8

   

   Do ciasta dodać masę jajeczną, cukier i cukier waniliowy, wymieszać.

9. KROK 9

   

   Wlać roztopione, nie gorące masło i ponownie wszystko wymieszać.

10. KROK 10

    

    Dodać większość przesianej mąki. Można przelać przez sito, przesiewając w ten sposób mąkę dwukrotnie. Najpierw dodaj około ¾ mąki. Ciasto wymieszać łyżką.

11. KROK 11

    

    Dodajemy resztę mąki małymi porcjami. Przygotuj się na to, że będziesz potrzebować mniej lub więcej mąki, niż podano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta.

12. KROK 12

    

    Ciasto okazuje się miękkie i lepkie. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

13. KROK 13

    

    Odcedź wodę z rodzynek gotowanych na parze i osusz je. Rodzynki wymieszać z niewielką ilością mąki tak, aby po dodaniu do ciasta równomiernie rozłożyły się w całej jego objętości.

14. KROK 14

    

    Po godzinie ciasto wzrośnie 2-2,5 razy.

15. KROK 15

    

    Zagnieść ciasto, dodać kandyzowane owoce, rodzynki i delikatnie wymieszać.

16. KROK 16

    

    Do pieczenia ciast wielkanocnych można użyć dowolnej formy: metalowej, silikonowej lub papierowej. Ciasto podzielić na części i przełożyć do foremek, wypełniając je do 1/3-1/2 wysokości. Napełniłam ciastem 1/3 formy, ale mogłam wypełnić ją do połowy. Mam 2 formy o średnicy 12,5 cm i jedną o średnicy 9 cm.

17. KROK 17

    

    Foremki przykryj folią spożywczą lub lekkim ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Włącz piekarnik na 180 stopni.

18. KROK 18

    

    Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. Gdy wierzch ciastek będzie złocistobrązowy, przykryj je folią i piecz w temperaturze 160°C przez około 20 minut, aż do zarumienienia. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem. Powinien wyjść suchy ze środka ciasta. Czas gotowania i tryb pieczenia mogą różnić się od podanych. Należy zwrócić uwagę na właściwości eksploatacyjne piekarnika. Wyjmij gotowe ciasteczka, ostudź i wyjmij z foremek.

19. KROK 19

    

    Aby udekorować wierzch wypieków, przygotuj polewę.

20. KROK 20

    

    Wlać żelatynę na 2 łyżki. l. łyżki wody o temperaturze pokojowej i pozostawić do spęcznienia.

21. KROK 21

    

    W małym rondlu wymieszaj pozostałe 2 łyżki. l. wodę i cukier puder, wymieszać. Ciągle mieszając, doprowadzić syrop do wrzenia. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, usuń syrop z pieca.

22. KROK 22

    

    Na patelnię włóż spęcznioną żelatynę, dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Natychmiast ubij powstałą mieszaninę przy dużej prędkości mikserem. Masa zmieni kolor na biały, stanie się lepka i błyszcząca.

23. KROK 23

    

    Pokryj ciasteczka polewą zanim stwardnieje. Poczekaj chwilę, aż glazura się ustabilizuje. Glazura żelatynowa nie rozmazuje się i nie kruszy podczas krojenia wypieków. Taka ilość glazury wystarczyła na upieczone ciasta.

24. KROK 24

    

    Wierzch ciast wielkanocnych można udekorować posypką cukierniczą i słodkimi figurkami. Należy je posypać bezpośrednio po nałożeniu glazury, aby się przykleiły. Wesołych Świąt i smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

05.12.2023

4.9

Wesołych Świąt Wielkanocnych dla wszystkich! W naszej rodzinie zwyczajowo piecze się ciasta wielkanocne według tego samego przepisu. Okazują się bardzo bogate ze względu na ciężkie „bogate” ciasto. Ale w tym roku chciałam coś lżejszego. W paszy pojawił się przepis na ciasto wielkanocne robione na suchych drożdżach w piekarniku. Podwoiłam ilość składników. W rezultacie otrzymano 4 ciasta wielkanocne o masie 400 g ciasta surowego i 1 placek o wadze 300 g ciasta surowego. Wypełniłem formularze w połowie. Po wyrośnięciu ciasto osiągnęło brzegi foremek, a po upieczeniu trochę bardziej urosło. Chodzi mi o to, że ciasto według tego przepisu wyrasta dobrze! Wymieszałam go w dużym rondlu, żeby było miejsce na jego wzrost. I urósł kilkukrotnie! Po wyrośnięciu dobrze wyrobiłam ciasto, aby ciasta nie pachniały drożdżami. Ciasto jest bardzo dobre, naprawdę treściwe! Jeśli chodzi o skład: skończyło mi się mleko, więc śmietankę 10% rozcieńczyłam na pół wodą. Wziąłem domowe świeże jajka. Dobrej jakości masło i mąka. W końcu zwyczajowo piecze się ciasta wielkanocne z najlepszych składników). Nie jadłam rodzynek, tylko kandyzowane owoce. Dodałam również skórkę z jednej cytryny. Moje ciasta piekłam dosłownie 30 minut w temperaturze 180°, nie przykrywając ich folią. Zrobiłam glazurę według przepisu. Zaraz po wybieleniu maczałam ciastka w polewie, a córka dekorowała je posypką. Wszystko zostało zrobione szybko, ponieważ glazura żelatynowa szybko twardnieje. Córka zjadła pozostałe krople i stwierdziła, że ​​wygląda jak pianki). Lukier ten naprawdę się nie kruszy, jest gładki, nie klei się i jest bardzo smaczny. Samo ciasto wielkanocne też jest bardzo smaczne i aromatyczne! Miąższ jest zwiewny, puszysty, bardzo lekki! To bardzo udany przepis na ciasto wielkanocne, przypadło mi do gustu, będę piec te ciasta wielkanocne jeszcze wiele razy i wszystkim polecam. Dziękuję autorowi!

svetok82

05.12.2023

5

Dziękuję bardzo za ten przepis na ciasto wielkanocne na suchych drożdżach i mleku, bardzo smaczne, pierwszy raz piekłam ciasta wielkanocne i szukałam przepisu, zdecydowałam się na ten i już nawet nie będę próbowała innych przepisów . Bo to proste i baaardzo pyszne.

Julia

05.12.2023

5

Ciasto wielkanocne na suchych drożdżach wyszło puszyste, mięciutkie i bardzo smaczne! A z glazurą też jest bardzo pięknie! Dziękuję bardzo za wspaniały przepis!

Natalia

05.12.2023

4.9

Dziękuję bardzo za niezwykły przepis na ciasto wielkanocne z suchymi drożdżami. Pierwszy raz piekłam ciasta wielkanocne i od razu mi się udało 👍zapach był niezwykły, ciasto było puszyste, nic się nie przypaliło, wszystko zrobiłam jak w Twoim przepisie, przestrzegałam każdego kroku. Jedyne co dodałam to kandyzowane owoce. Z całego serca dziękuję i życzę Wesołych Świąt!!!