Pintar galletas de jengibre de Pascua con glaseado de colores.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Hacemos adornos o simplemente galletas de jengibre para Pascua. Ya tengo la masa lista. Puedes llevar tu receta favorita. Tengo mi propia receta, a continuación hay un enlace. Entonces, sacamos la masa del frigorífico. Lo dejamos tumbado sobre la mesa media hora. Porque al principio es difícil.

2. PASO 2

   

   Preparemos moldes para recortar galletas de jengibre. Yo tenía estos.

3. PASO 3

   

   Cortar un trozo de masa. Lo amamos en nuestras manos. Y extiéndalo hasta un espesor de 6 mm. Mi rodillo ya está ajustado a una altura de 6 mm.

4. PASO 4

   

   Exprimimos nuestras figuras con moldes.

5. PASO 5

   

   Retire el exceso de masa.

6. PASO 6

   

   Puedes dejarlo así sobre el tapete. En general, se recomienda hacerlo. Es decir, extender una gran capa de masa y exprimir todas las figuras a la vez. Pero debemos mantener una distancia entre ellos.

7. PASO 7

   

   No es recomendable mover las galletas de jengibre. Pero esta no es la primera vez que hago esto, ya lo he dominado. Y así es como se verán. Nuestro horno está precalentado a 200 grados. Deja hornear las galletas de jengibre. Me lleva exactamente 10 minutos.

8. PASO 8

   

   Así resultan. Si las horneas demasiado, las galletas de jengibre quedarán secas.

9. PASO 9

   

   Inmediatamente los presiono ligeramente con una tabla. Para que queden parejos. Pero no tienes que hacer eso. Puedes pintarlos del otro lado, donde están parejos.

10. PASO 10

    

    Inmediatamente, cuando aún estén calientes, cogemos palillos o brochetas de madera y los enroscamos con cuidado en las galletas de jengibre. Y así los dejamos enfriar más. Algunos colocan palillos justo delante del horno. Puede ser de esta manera o de aquella.

11. PASO 11

    

    Para el glaseado, pesar las claras y el azúcar glass. Si necesitas un poco de glaseado, ¿cómo calcularlo? Tomemos, por ejemplo, 1 proteína, pésela y multiplique esta cifra por 5,5. El número resultante es el peso de su azúcar en polvo. La masa la tengo siempre en el frigorífico, envuelta en celofán. Si necesito pan de jengibre para un pastel, corto un trozo y lo horneo. Y luego hago glaseado, a veces incluso con la mitad de la clara de huevo.

12. PASO 12

    

    Tamizar el azúcar glass sobre las claras. Y revuelve todo con una espátula.

13. PASO 13

    

    A continuación, bate con una batidora a velocidad media durante 5 minutos. No es necesario batir con fuerza. A mitad del proceso añadimos nuestro zumo de limón. Esto es por la blancura del glaseado y por el sabor. Algunas personas no suman. Así quedará el glaseado.

14. PASO 14

    

    Ahora cubra el bol de nuestra batidora con una toalla húmeda. Dejémoslo así durante media hora. Necesitamos esto para que salga el exceso de burbujas de aire. ¡Definitivamente hacemos esto!

15. PASO 15

    

    Mientras reposa nuestro glaseado, preparemos lo que necesitaremos a continuación. Se trata de vasitos, cucharaditas, bolsas desechables, agua muy fría, una aguja o un palillo.

16. PASO 16

    

    Ahora coloreemos nuestro glaseado. Tengo tintes en gel. Coloque un poco de glaseado en una taza. Primero agrega una gota de tinte o sumerge un palillo en el tinte. A veces esto es suficiente. Revuelvamos. A continuación, agregue agua gota a gota. Aquí debes mirar lo que harás.

17. PASO 17

    

    Para rellenar el pan de jengibre necesitamos una consistencia tal que si pasamos una cuchara sobre el glaseado quede un surco como este. Ahora calculamos cuánto tiempo tardará en dispersarse. Agite o golpee ligeramente la taza. Para rellenar debemos contar hasta 5. Si el glaseado se ha extendido, entonces con agua es suficiente. Para un contorno más rígido, cuenta hasta 10. Por supuesto, el vídeo es mucho más claro, pero intentaré explicarlo con palabras.

18. PASO 18

    

    De esta forma prepararemos diferentes colores. Tenga en cuenta que el glaseado de la taza debe cubrirse con una toalla húmeda todo este tiempo. Porque se seca rápidamente.

19. PASO 19

    

    Primero hago el esquema. Para ello tomo la boquilla 0. Todo lo que tenemos a continuación es blanco, el contorno también es blanco.

20. PASO 20

    

    Ahora el escenario principal. Relleno. Hacemos esto en círculo. Nos ayudamos con una aguja por los bordes.

21. PASO 21

    

    Ahora damos golpecitos o agitamos de lado a lado. El glaseado se dispersará. Si no hay suficiente glaseado en alguna parte, agregue una gota. E inmediatamente hago el dibujo en un color diferente. Además, cuando trabajes con bolsas de glaseado, debes cubrirlas con una toalla húmeda cada vez. Para que no se sequen.

22. PASO 22

    

    Para que el glaseado quede suave y se seque rápidamente, coloque la hoja en el horno durante 10 minutos a 50 grados. Con la puerta abierta, es posible con ventilador.

23. PASO 23

    

    Y así quedan las galletas de jengibre. Bueno, todo depende de tu imaginación.

24. PASO 24

    

    Deja que nuestros toppers se sequen por completo. Los dejo en la encimera al menos 8 horas. Luego hay que meterlo en bolsas o algún tipo de recipiente con tapa. Hice estas galletas de jengibre pintadas para Pascua.

25. PASO 25

    

    ¡Felices Pascuas! ¡Cuídate!