Dipingere i biscotti di pan di zenzero pasquali con glassa colorata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Per Pasqua prepariamo toppers o semplicemente biscotti di pan di zenzero. Ho già l'impasto pronto. Puoi prendere la tua ricetta preferita. Ho la mia ricetta, qui sotto c'è il link. Quindi tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero. Lo lasciamo sdraiato sul tavolo per mezz'ora. Perché all'inizio è difficile.

2. PASSO 2

   

   Prepariamo gli stampini per ritagliare i biscotti di pan di zenzero. Avevo questi.

3. PASSO 3

   

   Tagliare un pezzo di pasta. Lo impastiamo tra le mani. E stenderlo ad uno spessore di 6 mm. Il mio mattarello è già impostato ad un'altezza di 6 mm.

4. PASSO 4

   

   Spremiamo le nostre figure con stampi.

5. PASSO 5

   

   Rimuovere l'impasto in eccesso.

6. PASSO 6

   

   Puoi lasciarlo così sul tappetino. In generale, si consiglia di farlo. Cioè, stendi un grande strato di pasta e spremi tutte le figure contemporaneamente. Ma dobbiamo mantenere una distanza tra loro.

7. PASSO 7

   

   Non è consigliabile spostare i biscotti di pan di zenzero. Ma non è la prima volta che lo faccio, ci ho preso la mano. Ed ecco come appariranno. Il nostro forno è preriscaldato a 200 gradi. Lascia cuocere i biscotti di pan di zenzero. Mi ci vogliono esattamente 10 minuti.

8. PASSO 8

   

   Ecco come risultano. Se li cuoci troppo, i biscotti di pan di zenzero saranno asciutti; se non li cuoci, saranno crudi. Quindi prova a trovare la via di mezzo. Forse 8 minuti ti bastano. Potrebbero volerci 15. Affidati sempre al tuo forno, il forno di ognuno è diverso.

9. PASSO 9

   

   Li schiaccio subito leggermente con una tavola. In modo che siano pari. Ma non devi farlo. Puoi dipingerli dall'altra parte, dove sono pari.

10. PASSO 10

    

    Subito, quando sono ancora caldi, prendiamo degli stuzzicadenti o degli spiedini di legno e li avvitiamo con cura nei biscotti di pan di zenzero. E quindi li lasciamo raffreddare ulteriormente. Alcuni attaccano gli stuzzicadenti proprio davanti al forno. Può essere in questo modo o in quello.

11. PASSO 11

    

    Per la glassa pesare gli albumi e lo zucchero a velo. Se hai bisogno di un po' di glassa, come calcolare? Prendi, ad esempio, 1 proteina, pesala e moltiplica questa cifra per 5,5. Il numero risultante è il peso dello zucchero a velo. Ho sempre l'impasto in frigorifero, avvolto nel cellophane. Se ho bisogno del pan di zenzero per una torta, taglio un pezzo e lo inforno. E poi faccio la glassa, a volte anche con metà dell'albume.

12. PASSO 12

    

    Setacciare lo zucchero a velo negli albumi. E mescola tutto con una spatola.

13. PASSO 13

    

    Successivamente, sbattere con un mixer a velocità media per 5 minuti. Non è necessario battere vigorosamente. A metà del procedimento aggiungiamo il nostro succo di limone. Questo è per il candore dello smalto e per il gusto. Alcune persone non aggiungono. Ecco come apparirà la glassa.

14. PASSO 14

    

    Ora copriamo la ciotola del robot da cucina con un asciugamano umido. Lasciamo così per mezz'ora. Ne abbiamo bisogno in modo che le bolle d'aria in eccesso fuoriescano. Lo facciamo sicuramente!

15. PASSO 15

    

    Mentre la nostra glassa riposa, prepariamo ciò che ci servirà dopo. Si tratta di tazzine, cucchiaini da tè, sacchetti usa e getta, acqua molto fredda, un ago o uno stuzzicadenti.

16. PASSO 16

    

    Ora coloriamo la nostra glassa. Ho coloranti in gel. Metti un po' di glassa in una tazza. Per prima cosa aggiungi una goccia di colorante o immergi uno stuzzicadenti nella tintura. Questo a volte è sufficiente. Mescoliamo. Successivamente aggiungere l'acqua goccia a goccia. Qui devi guardare cosa farai.

17. PASSO 17

    

    Per riempire il pan di zenzero abbiamo bisogno di una consistenza tale che se passiamo un cucchiaio sulla glassa si formerà un solco come questo. Ora calcoliamo quanto tempo impiegherà a disperdersi. Agitare o battere leggermente la tazza. Per riempire dobbiamo contare fino a 5. Se la glassa si è diffusa, allora è sufficiente acqua. Per un contorno più rigido contare fino a 10. Certo il video è molto più chiaro, ma cercherò di spiegarlo a parole.

18. PASSO 18

    

    In questo modo prepareremo diversi colori. Si prega di notare che la glassa nella tazza è coperta per tutto questo tempo con un asciugamano umido. Perché si asciuga rapidamente.

19. PASSO 19

    

    Faccio prima lo schema. Per fare questo, prendo l'ugello 0. Tutto ciò che abbiamo dopo è bianco, anche il contorno è bianco.

20. PASSO 20

    

    Ora il palco principale. Riempimento. Lo facciamo in cerchio. Aiutiamoci con un ago lungo i bordi.

21. PASSO 21

    

    Ora tocchiamo o scuotiamo da un lato all'altro. La glassa si disperderà. Se da qualche parte non c'è abbastanza glassa, aggiungine una goccia. E disegno immediatamente l'immagine con un colore diverso. Inoltre, quando lavori con i sacchetti di glassa, dovresti coprirli ogni volta con un asciugamano umido. In modo che non si secchino.

22. PASSO 22

    

    Per rendere la glassa liscia e asciugare velocemente, mettere la teglia in forno per 10 minuti a 50 gradi. Con la porta aperta è possibile con un ventilatore.

23. PASSO 23

    

    Ed ecco come vengono i biscotti di pan di zenzero. Bene, dipende tutto dalla tua immaginazione.

24. PASSO 24

    

    Lascia asciugare completamente i nostri topper. Li lascio sul bancone per almeno 8 ore. Quindi devi metterlo in sacchetti o in una sorta di contenitore con coperchio. Ho preparato questi biscotti di pan di zenzero dipinti per Pasqua.

25. PASSO 25

    

    Buona Pasqua! Prendersi cura di se stessi!