Borschevka in barattoli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il panace per l'inverno in barattoli? Preparare tutti gli ingredienti secondo l'elenco. Spesso le casalinghe fanno questa preparazione per ridurre ulteriormente al minimo il tempo necessario per preparare il borscht. Questo è anche un ottimo modo per preparare le verdure per l’inverno se non hai una dispensa per conservare le verdure fresche. Lavate bene le barbabietole con un pennello sotto l'acqua corrente, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia grossa.

2. PASSO 2

   

   Lavare le carote con uno spazzolino sotto l'acqua corrente, sbucciarle e grattugiarle o tritarle utilizzando un robot da cucina.

3. PASSO 3

   

   Sbucciate le cipolle e tritatele finemente con un coltello oppure passatele anche nel robot da cucina. Io ho usato le cipolle viola, ma potete usare anche quelle normali.

4. PASSO 4

   

   Mettete le verdure cotte in una casseruola, aggiungete l'olio vegetale e un terzo di aceto (l'aceto va aggiunto affinché le barbabietole mantengano il colore durante la stufatura), mescolate e mettete la casseruola con le verdure sul fuoco. Quando rilasceranno il succo, aggiungere l'acqua e mescolare. Fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto in modo che le verdure non brucino sul fondo e rovinino il gusto della preparazione.

5. PASSO 5

   

   Lavare i pomodori, eliminare il punto di attacco del gambo, tagliare la polpa a cubetti e frullarla con un frullatore, oppure passarla al tritacarne.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la massa di pomodoro, lo zucchero, il sale, l'alloro e il pepe in grani nella padella con le verdure, mescolare. Lasciate bollire il composto, abbassate la fiamma e fate sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti. 5 minuti prima della fine della stufatura versare l'aceto da tavola, far bollire nuovamente il composto e spegnere il fuoco.

7. PASSO 7

   

   Nel frattempo potete sterilizzare i vasetti per la preparazione. Lavare i barattoli con una soluzione di soda e sterilizzarli utilizzando uno dei metodi convenienti. A me piace sterilizzare i barattoli nel forno. Metti i barattoli bagnati con il collo rivolto verso il basso su una gratella e accendi la modalità temperatura a 150 gradi, mantieni i barattoli da 0,5 litri a questa temperatura per circa 10 minuti. Lavare i coperchi e far bollire.

8. PASSO 8

   

   Metti la salsa calda per il borscht in barattoli sterili. Per tale preparazione è meglio usare vasetti piccoli. In modo che dopo l'apertura possa essere immediatamente utilizzato per preparare zuppe o altri piatti. Disporre i vasetti (0,5 l.) in una teglia coperta con un canovaccio, aggiungere acqua calda alle appendici dei vasetti, sterilizzare per circa 10 minuti. Arrotolare i barattoli con i coperchi, girarli, avvolgerli in una coperta e lasciarli raffreddare. Conservare il pezzo raffreddato al freddo.

Commenti sulla ricetta

nadini

22.12.2023

4.7

Preparazione conveniente. Vedi anche questa ricetta: barbabietole per borscht per l'inverno..

tatyanochka2022

22.12.2023

4.6

Avevo intenzione di preparare il borscht in barattolo per l'inverno, dopo aver cercato una ricetta sul sito web, ho optato per il borscht in barattolo per l'inverno. Ho grattugiato barbabietole e carote su una grattugia grossa e ho tagliato la cipolla a cubetti. Ho stufato le verdure con olio vegetale e un terzo di aceto finché non è uscito il succo. Aggiungendo l'acqua, fate cuocere per altri 15 minuti. Dopodiché ho messo i pomodori, lo zucchero, il sale, l'alloro e il pepe in grani, macinati in un frullatore. Ho lasciato a fuoco basso per mezz'ora, e alla fine (cinque minuti prima della fine della cottura) ho aggiunto l'aceto rimasto. Ho messo il borscht caldo in barattoli sterilizzati e li ho subito arrotolati con i coperchi bolliti. Non ho sterilizzato i vasetti in padella. L'anno scorso ho preparato il borscht allo stesso modo (usando una ricetta diversa), i barattoli erano ben conservati e non si aprivano. Ho assaggiato il borscht e mi è piaciuto molto. In inverno cucinerò il mio borscht preferito! Grazie mille per la ricetta!