Caviale di melanzane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Per preparare il caviale abbiamo bisogno di 2 melanzane grandi, 1 peperone, 2 pomodorini, 1 cipolla, sale e olio vegetale.

2. PASSO 2

   

   Cuocere le melanzane e i peperoni in forno fino a cottura ultimata. Ho infornato a 180°C per circa 20-25 minuti. Lascia raffreddare leggermente le verdure per non bruciarti. Togliere la pelle alle melanzane finite e tritarle con un coltello.

3. PASSO 3

   

   Mondate il peperone dalla buccia e dai semi e tritatelo finemente con un coltello.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare i pomodori.

5. PASSO 5

   

   E tritarlo con un coltello.

6. PASSO 6

   

   Trita la cipolla il più finemente possibile.

7. PASSO 7

   

   Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.

8. PASSO 8

   

   Mescolare accuratamente, aggiungere sale e olio vegetale. Se lo desideri, puoi anche aggiungere un po' di peperoncino, zucchero, succo di limone o aceto. Ho aggiunto un pizzico di pepe e un cucchiaino di aceto. Il caviale è pronto, pronto da servire. Molto gustoso subito quando è caldo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Milena

31.07.2023

4.7

Oh, il caviale di melanzane è uno dei miei piatti estivi preferiti. Posso aggiungere qualcosa alla ricetta proposta: dopo la cottura le melanzane possono essere sbucciate direttamente sotto l'acqua corrente. In questo modo, l'amarezza inutile (o meglio, parte di essa) scompare. Quindi mettete le melanzane su un setaccio, o meglio ancora, sotto una pressa per mezz'ora o un'ora, nel qual caso il caviale avrà un sapore più morbido. Alcuni spicchi d'aglio aggiungeranno anche un po 'di piccantezza e, ovviamente, il caviale di melanzane cotte sul fuoco non può essere paragonato a nient'altro, ma questo metodo non è disponibile per tutti. In appartamento, se c'è una buona ventilazione, si può cuocere direttamente su una griglia con il gas sopra; le melanzane hanno anche un odore di affumicato. Ricetta deliziosa e giusta, grazie!

Irlandese

31.07.2023

4.9

Grazie per il consiglio Sono completamente d'accordo sull'aroma affumicato. È solo che a casa è proprio sul fornello, per me non ha molto senso, c'è odore, ma non è affatto fumo, ma bruciato, quindi per me è più facile cuocerlo subito in forno , ma probabilmente devi provarlo, forse a qualcuno piacerà fritto nel fuoco)

Chia Batta

31.07.2023

4.9

Questo tipo di caviale veniva preparato prima, quando vivevamo nel Caucaso, aggiungevamo sempre aglio fresco e coriandolo dalle verdure e, per eliminare l'amarezza, lo spruzzavamo con un po' di vino o aceto di mele, e ora, quando lo prepariamo kebab, ci assicuriamo di preparare questa insalata separatamente - al barbecue

Marina Konfetka

31.07.2023

4.8

Il caviale è davvero molto gustoso; d'estate è uno dei piatti più apprezzati. Cuocio le melanzane in una pentola a cottura lenta per 40-50 minuti e poi le premo. Prima di servirli preferisco tenerli in frigorifero per almeno mezz’ora, ma a voi piace così. E mi assicuro anche di aggiungere il mio coriandolo preferito.

Oksana isella

31.07.2023

4.8

È così che mia nonna preparava il caviale nella mia nativa Kherson. Solo senza pepe. Nella stagione in cui ci sono molti pomodori e quelli blu. E se ne hanno preparato molto e non hanno avuto il tempo di mangiarlo, lo hanno cotto troppo e lo hanno arrotolato nei barattoli, beh, è ​​​​molto gustoso.

Ira

31.07.2023

4.6

Si è rivelato semplicemente inimmaginabilmente delizioso! Irisha, grazie mille per la ricetta!!! Ecco un reportage fotografico -->>