Caviar d'aubergine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer le caviar, il nous faut 2 grosses aubergines, 1 poivron, 2 petites tomates, 1 oignon, du sel et de l'huile végétale.

2. ÉTAPE 2

   

   Cuire les aubergines et les poivrons au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits. J'ai cuit à 180°C pendant environ 20-25 minutes. Laissez les légumes refroidir légèrement pour ne pas vous brûler. Retirez la peau des aubergines finies et hachez-les avec un couteau.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez le poivron de la peau et des graines et hachez-le finement avec un couteau.

4. ÉTAPE 4

   

   Pelez les tomates.

5. ÉTAPE 5

   

   Et hachez-le avec un couteau.

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez l'oignon aussi finement que possible.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

8. ÉTAPE 8

   

   Bien mélanger, ajouter le sel et l'huile végétale. Vous pouvez également ajouter un peu de piment, du sucre, du jus de citron ou du vinaigre si vous le souhaitez. J'ai ajouté une pincée de poivre et une cuillère à café de vinaigre. Le caviar est prêt, prêt à servir. Très savoureux dès qu'il est chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Milena

31.07.2023

4.7

Oh, le caviar d'aubergines est l'un de mes plats d'été préférés. Je peux ajouter un peu à la recette proposée : après cuisson, les aubergines peuvent être épluchées directement sous l'eau courante. De cette façon, l’amertume inutile (ou plutôt une partie de celle-ci) disparaît. Placez ensuite les aubergines au tamis, ou mieux encore, sous presse pendant une demi-heure ou une heure, auquel cas le caviar aura un goût plus doux. Quelques gousses d'ail ajouteront également du piquant et, bien sûr, le caviar d'aubergines cuites au feu ne peut être comparé à rien d'autre, mais cette méthode n'est pas accessible à tout le monde. Dans des conditions d'appartement, s'il y a une bonne ventilation, vous pouvez cuire sur une grille directement avec du gaz dessus ; les aubergines ont aussi une odeur de fumée. Recette délicieuse et juste, merci !

Irlandaise

31.07.2023

4.9

Merci pour le conseil. Je suis tout à fait d'accord sur l'arôme fumé. C'est juste qu'à la maison c'est juste sur la cuisinière, pour moi ça n'a pas beaucoup de sens, il y a une odeur, mais ce n'est pas du tout de la fumée, mais du brûlé, donc pour moi c'est plus facile de le faire cuire au four tout de suite , mais vous devrez probablement l'essayer, peut-être que quelqu'un qui l'a frit au feu l'aimera)

Chia Batta

31.07.2023

4.9

Ce genre de caviar était fait auparavant, lorsque nous vivions dans le Caucase, nous ajoutions toujours de l'ail frais et de la coriandre des légumes verts, et pour enlever l'amertume, nous le saupoudrions d'un peu de vin ou de vinaigre de cidre de pomme, et maintenant, quand nous le préparons kebabs, on veille à préparer cette salade séparément - au barbecue

Marina Konfetka

31.07.2023

4.8

Le caviar est vraiment très savoureux ; en été, c'est l'un des plats les plus appréciés. Je fais cuire les aubergines dans une mijoteuse pendant 40 à 50 minutes, puis je les presse. Avant de servir, je préfère les conserver au réfrigérateur au moins une demi-heure, mais c’est ce que vous aimez. Et je m'assure également d'ajouter ma coriandre préférée.

Oksana Isella

31.07.2023

4.8

C'est ainsi que ma grand-mère préparait le caviar dans mon Kherson natal. Juste sans poivre. En saison où il y a beaucoup de tomates et de bleues. Et s’ils en faisaient beaucoup et n’avaient pas le temps de le manger, ils le faisaient trop cuire et le roulaient dans des bocaux, eh bien, c’est très savoureux.

Ira

31.07.2023

4.6

Cela s'est avéré tout simplement incroyablement délicieux ! Irisha, merci beaucoup pour la recette !!! Voici un reportage photo -->>