Caviale verde georgiano con melanzane e formaggio Suluguni

Persino i vegetariani non rifiuteranno un caviale così straordinariamente gustoso. Un'estate, quando avevo provato le melanzane in tutte le forme e volevo addirittura prendermi una pausa del tutto, mentre compravo dei libri, ho preso in prestito un calendario da parete con ricette culinarie della cucina georgiana. È chiaro che ho una dozzina di raccolte di ricette culinarie georgiane, in cui ci sono più di una dozzina di piatti. Ma il calendario era bello ed economico e, soprattutto, per l'anno successivo, anche se era solo agosto. Bene, visto che è agosto, perché non vedere cosa si prepara in agosto? L'ho fatto e sono stato ricompensato con una ricetta culinaria per caviale verde georgiano con melanzane e formaggio Suluguni.