Pâtes aux aubergines

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pâtes aux aubergines en italien ? Préparez vos ingrédients. Lavez les légumes et le basilic et séchez-les avec du papier absorbant. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches, après avoir retiré la peau, ainsi que des tomates en conserve - dans leur propre jus, ou dans du jus ou de la pâte de tomate. Le dosage devra être ajusté à votre goût, en fonction de la concentration de la tomate. J'avais des tomates dans leur jus, que j'avais préalablement réduites en purée dans un mixeur.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les aubergines en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez finement le basilic.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la sauce. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l'aubergine et le basilic. Ajouter les tomates.

5. ÉTAPE 5

   

   Saler et poivrer au goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez l'ail pressé.

7. ÉTAPE 7

   

   Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage.

8. ÉTAPE 8

   

   Égouttez les pâtes dans une passoire. Il n'est pas nécessaire de le rincer à l'eau froide.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez les pâtes dans une assiette, étalez dessus la sauce aubergine-tomate et saupoudrez de parmesan râpé. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

12.10.2023

4.7

J'ai fait des pâtes aux aubergines pour le dîner. Préparé pour 4 portions. J'ai pris des tubes de pâtes, multicolores. Au lieu du jus de tomate, j'ai ajouté de la sauce tomate diluée un peu avec de l'eau. Je n'avais pas de basilic, alors je l'ai remplacé par de l'aneth. Les pâtes aux aubergines se sont révélées très appétissantes. La sauce aux aubergines a un goût piquant agréable et un arôme incroyable. La prochaine fois, je préparerai certainement des pâtes au basilic, je suis sûr que ce sera encore plus savoureux. Maria, merci beaucoup pour la recette !

Alya

12.10.2023

5

Un plat savoureux, lumineux et nutritif. J'ai utilisé des aubergines surgelées. Au lieu de jus de tomate - de la passata. La sauce s'est avérée riche avec une note lumineuse d'aubergine, sans aucun goût ni odeur étrangère. Les pâtes étaient infusées de toutes les saveurs de la sauce. À mon avis, ce n'est pas la combinaison de produits la plus simple, mais le résultat a dépassé toutes les attentes ! Merci à l'auteur pour l'idée et la recette pas à pas !