Nudeln mit Auberginen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Nudeln mit Auberginen auf Italienisch? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Gemüse und Basilikum waschen und mit Papiertüchern trocknen. Sie können sowohl frische Tomaten verwenden, nachdem Sie die Haut von ihnen entfernt haben, als auch Tomaten aus der Dose – im eigenen Saft oder Tomatensaft oder -mark. Die Dosierung muss je nach Konzentration der Tomate an den eigenen Geschmack angepasst werden. Ich hatte Tomaten im eigenen Saft, den ich vorher im Mixer püriert habe.

2. SCHRITT 2

   

   Die Auberginen in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Basilikum fein hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die Soße vor. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Aubergine und das Basilikum hinzufügen. Tomaten hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Salz und Pfeffer nach Geschmack.

6. SCHRITT 6

   

   Den gepressten Knoblauch hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Soße zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Es ist nicht nötig, es mit kaltem Wasser abzuspülen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Nudeln auf einen Teller legen, die Auberginen-Tomaten-Sauce darauf verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

12.10.2023

4.7

Zum Abendessen habe ich Nudeln mit Auberginen gemacht. Für 4 Portionen. Ich habe Tuben mit Nudeln genommen, mehrfarbige. Anstelle von Tomatensaft habe ich Tomatensauce hinzugefügt, etwas mit Wasser verdünnt. Da ich kein Basilikum hatte, habe ich es durch Dill ersetzt. Die Nudeln mit Auberginen waren sehr appetitlich. Die Auberginensauce hat einen angenehm pikanten Geschmack und ein tolles Aroma. Das nächste Mal werde ich auf jeden Fall Nudeln mit Basilikum zubereiten, ich bin mir sicher, dass es noch leckerer wird. Maria, vielen Dank für das Rezept!

Alja

12.10.2023

5

Ein schmackhaftes, helles und nahrhaftes Gericht. Ich habe gefrorene Auberginen verwendet. Statt Tomatensaft - Passata. Die Soße erwies sich als reichhaltig mit einer hellen Auberginennote, ohne fremde Geschmäcker oder Gerüche. Die Nudeln waren mit allen Aromen der Soße angereichert. Meiner Meinung nach ist dies nicht die einfachste Produktkombination, aber das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen! Vielen Dank an den Autor für die Idee und das Schritt-für-Schritt-Rezept!