Паста с баклажанами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пасту с баклажанами по-итальянски? Подготовьте ингредиенты. Овощи и базилик вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Помидоры можно использовать свежие, предварительно сняв с них кожицу, а также консервированные - в собственном соку, либо томатный сок или пасту. Дозировку нужно будет отрегулировать по собственному вкусу, в зависимости от концентрации томата. У меня были помидоры в собственном соку, которые я предварительно пюрировала блендером.

2. ШАГ 2

   

   Баклажаны нарежьте небольшим кубиком.

3. ШАГ 3

   

   Базилик мелко нарежьте.

4. ШАГ 4

   

   Приготовьте соус. В сотейнике растопите сливочное масло и выложите в него баклажаны и базилик. Добавьте томаты.

5. ШАГ 5

   

   Посолите и поперчите по вкусу.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

7. ШАГ 7

   

   Доведите соус до кипения и тушите на медленном огне около 10-15 минут.Тем временем отварите пасту согласно инструкции на упаковке.

8. ШАГ 8

   

   Откиньте пасту на дуршлаг. Промывать холодной водой её не надо.

9. ШАГ 9

   

   Выложите пасту на тарелку, сверху распределите баклажаново-томатный соус и посыпьте тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

12.10.2023

4.7

Приготовила на ужин пасту с баклажанами. Делала на 4 порции. Макароны взяла трубочки, разноцветные. Вместо томатного сока добавила томатный соус, немного разбавленный водой. Базилика у меня не было, заменила его укропом.Паста с баклажанами получилась очень аппетитная. У соуса из баклажанов приятный пикантный вкус и потрясающий аромат. В следующий раз я обязательно приготовлю пасту с базиликом, уверена, что получится ещё вкуснее.Мария, спасибо большое за рецепт!

Аля

12.10.2023

5

Вкусное, яркое, питательное блюдо. Баклажаны использовала замороженные. Вместо томатного сока - пассату. Соус получился насыщенным с яркой нотой баклажана, без посторонних привкусов и запахов. Паста получилась пропитанная всеми вкусами соуса. На мой взгляд не самое однозначное сочетание продуктов, а результат превзошел все ожидания!Спасибо автору за идею, пошаговый рецепт!