Паста з баклажанами

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пасту з баклажанами по-італійськи? Підготуйте інгредієнти. Овочі та базилік помити й обсушити паперовими рушниками. Помідори можна використовувати як свіжі, попередньо знявши з них шкірку, так і консервовані - у власному соку, томатному соку або пасті. Дозування потрібно буде регулювати на власний смак, в залежності від концентрації помідора. У мене були помідори у власному соку, які я попередньо пюрировала в блендері.

2. КРОК 2

   

   Баклажани наріжте невеликими кубиками.

3. КРОК 3

   

   Базилік дрібно наріжте.

4. КРОК 4

   

   Приготуйте соус. Розтопіть масло в каструлі і додайте баклажани і базилік. Додайте помідори.

5. КРОК 5

   

   Сіль і перець за смаком.

6. КРОК 6

   

   Додайте продавлений часник.

7. КРОК 7

   

   Доведіть соус до кипіння і варіть на повільному вогні приблизно 10-15 хвилин. Тим часом відварити пасту згідно з інструкцією на упаковці.

8. КРОК 8

   

   Злити макарони на друшляк. Немає необхідності змивати його холодною водою.

9. КРОК 9

   

   Викладіть пасту на тарілку, змастіть зверху баклажанно-томатним соусом і посипте тертим пармезаном. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

12.10.2023

4.7

На вечерю приготувала пасту з баклажанами. Розраховано на 4 порції. Я взяла трубочки від макаронів, різнокольорові. Замість томатного соку я додала томатний соус, трохи розбавлений водою. У мене не було базиліка, тому я замінила його кропом. Паста з баклажанами вийшла дуже апетитною. Соус з баклажанів має приємний пікантний смак і дивовижний аромат. Наступного разу обов'язково приготую пасту з базиліком, впевнена, вийде ще смачніше. Марія, дуже дякую за рецепт!

Аля

12.10.2023

5

Смачна, яскрава, поживна страва. Я використовувала заморожені баклажани. Замість томатного соку - пасата. Соус вийшов насиченим з яскравою ноткою баклажана, без сторонніх присмаків і запахів. Паста просочилася всіма смаками соусу. Як на мене, це не найпростіше поєднання продуктів, але результат перевершив усі очікування! Дякую автору за ідею та покроковий рецепт!