Guiso de repollo con berenjenas y tomates

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar guiso de repollo con berenjenas y tomates? Prepara todas las verduras que pide la receta. Tome tomates que sean jugosos y carnosos. Es aceptable utilizar tomates cherry.

2. PASO 2

   

   Lave bien todas las verduras. Retire las hojas exteriores del repollo.

3. PASO 3

   

   Corta las berenjenas en cubos grandes o semicírculos. Si es necesario, remoja los azules en una solución salada para eliminar el amargor. No hago esto porque... La variedad que usé no es amarga. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar la cebolla al gusto.

4. PASO 4

   

   Corta los tomates en cubos o rodajas. Si lo deseas, primero puedes pelar los tomates. ¿Cómo pelar tomates fácilmente? Lávalas y hazles cortes transversales encima con un cuchillo afilado. Colocar en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Retirar, enfriar un poco y quitar la piel. Picar la col en cuadritos o tiras de grosor medio.

5. PASO 5

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén de borde alto. Manda las berenjenas a freír. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren.

6. PASO 6

   

   Agregue las cebollas azules y las zanahorias. Cocine hasta que la cebolla esté transparente.

7. PASO 7

   

   Luego llega el turno de los tomates y el repollo.

8. PASO 8

   

   Colócalas en una sartén, sal y pimienta al gusto. Agregué una pizca de pimienta molida y un condimento para verduras ya preparado. Mezcle todo con cuidado, cubra con una tapa y cocine a fuego moderado hasta que el repollo esté cocido. Me tomó unos 20 minutos.

9. PASO 9

   

   Al final de la cocción, abra la tapa, pruebe la sal y agregue sal si es necesario. Durante el proceso de cocción, las verduras desprenden jugo. Si para usted hay demasiado líquido en el plato terminado, aumente la llama y evapore la cantidad requerida de jugo con la tapa abierta.

10. PASO 10

    

    Espolvorea el guiso terminado con hierbas finamente picadas. El perejil, el eneldo o las cebolletas tiernas funcionan bien.

Comentarios sobre la receta

Inna

15.12.2023

4.6

Gran plato para entre semana. Durante la temporada suelo cocinar guiso de berenjenas, pero con patatas.

maystin

15.12.2023

5

Me gustó mucho el guiso de col con berenjenas y tomates. Se hace de forma sencilla y bastante rápida. Solo tenía un tomate, así que agregué un poco más de tomate durante la cocción. ¡Resultó muy aromático y sabroso! Servido con hojas de rúcula. Me encantan los platos de verduras tan ligeros, ¡esto es lo que necesito en verano!

ArteArtemovich

15.12.2023

4.7

Nunca pensé que la col y la berenjena combinaran tan bien

Maksichka

15.12.2023

4.7

El guiso de repollo con berenjenas y tomates es un excelente acompañamiento para la carne. Resulta especialmente sabroso y jugoso cuando las verduras son propias, de la huerta. ¡Simplemente una receta genial! ¡Muchas gracias!