Guiso de repollo con berenjenas y tomates

¡Un plato maravilloso, ligero y brillante para toda la familia! ¡El guiso de repollo con berenjenas y tomates es increíblemente sabroso y saludable! Si estás cuidando tu figura, ¡definitivamente vale la pena incluir este plato en tu dieta! Excelente tanto frío como caliente.
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Harper DavisHarper Davis
Autora de la receta
Guiso de repollo con berenjenas y tomates
Calorías
224Kcal
Proteína
14gramo
Gorda
14gramo
Carbohidratos
27gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 4
según tu gusto
según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 40 minutos
  1. PASO 1

    PASO 1

    ¿Cómo cocinar guiso de repollo con berenjenas y tomates? Prepara todas las verduras que pide la receta. Tome tomates que sean jugosos y carnosos. Es aceptable utilizar tomates cherry.

  2. PASO 2

    PASO 2

    Lave bien todas las verduras. Retire las hojas exteriores del repollo.

  3. PASO 3

    PASO 3

    Corta las berenjenas en cubos grandes o semicírculos. Si es necesario, remoja los azules en una solución salada para eliminar el amargor. No hago esto porque... La variedad que usé no es amarga. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar la cebolla al gusto.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Corta los tomates en cubos o rodajas. Si lo deseas, primero puedes pelar los tomates. ¿Cómo pelar tomates fácilmente? Lávalas y hazles cortes transversales encima con un cuchillo afilado. Colocar en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Retirar, enfriar un poco y quitar la piel. Picar la col en cuadritos o tiras de grosor medio.

  5. PASO 5

    PASO 5

    Calentar aceite vegetal en una sartén de borde alto. Manda las berenjenas a freír. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren.

  6. PASO 6

    PASO 6

    Agregue las cebollas azules y las zanahorias. Cocine hasta que la cebolla esté transparente.

  7. PASO 7

    PASO 7

    Luego llega el turno de los tomates y el repollo.

  8. PASO 8

    PASO 8

    Colócalas en una sartén, sal y pimienta al gusto. Agregué una pizca de pimienta molida y un condimento para verduras ya preparado. Mezcle todo con cuidado, cubra con una tapa y cocine a fuego moderado hasta que el repollo esté cocido. Me tomó unos 20 minutos.

  9. PASO 9

    PASO 9

    Al final de la cocción, abra la tapa, pruebe la sal y agregue sal si es necesario. Durante el proceso de cocción, las verduras desprenden jugo. Si para usted hay demasiado líquido en el plato terminado, aumente la llama y evapore la cantidad requerida de jugo con la tapa abierta.

  10. PASO 10

    PASO 10

    Espolvorea el guiso terminado con hierbas finamente picadas. El perejil, el eneldo o las cebolletas tiernas funcionan bien.

Comentarios sobre la receta.

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Inna
15.12.2023
4.6
Gran plato para entre semana. Durante la temporada suelo cocinar guiso de berenjenas, pero con patatas.
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maystin
15.12.2023
5
Me gustó mucho el guiso de col con berenjenas y tomates. Se hace de forma sencilla y bastante rápida. Solo tenía un tomate, así que agregué un poco más de tomate durante la cocción. ¡Resultó muy aromático y sabroso! Servido con hojas de rúcula. Me encantan los platos de verduras tan ligeros, ¡esto es lo que necesito en verano!
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ArteArtemovich
15.12.2023
4.7
Nunca pensé que la col y la berenjena combinaran tan bien
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Maksichka
15.12.2023
4.7
El guiso de repollo con berenjenas y tomates es un excelente acompañamiento para la carne. Resulta especialmente sabroso y jugoso cuando las verduras son propias, de la huerta. ¡Simplemente una receta genial! ¡Muchas gracias!