Ragoût de chou aux aubergines et tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner un ragoût de chou aux aubergines et tomates ? Préparez tous les légumes demandés dans la recette. Prenez des tomates juteuses et charnues. Il est acceptable d'utiliser des tomates cerises ; ils sont généralement sucrés, ce qui complétera parfaitement tous les autres ingrédients du ragoût. J'ai utilisé du jeune chou. Vous pouvez également prendre un chou plus mûr, gardez simplement à l'esprit que son temps de cuisson augmentera légèrement.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien tous les légumes. Retirez les feuilles extérieures du chou; ils peuvent être durs et parfois gâtés. Épluchez les carottes et les oignons, coupez les points d'attache des tiges des aubergines.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les aubergines en gros cubes ou en demi-cercles. Si nécessaire, faites tremper les bleus dans une solution salée pour éliminer l'amertume. Je ne fais pas ça parce que... La variété que j'ai utilisée n'est pas amère. Râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez l'oignon selon vos envies.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les tomates en cubes ou en tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord éplucher les tomates. Comment éplucher facilement des tomates ? Lavez-les et faites des coupes transversales dessus avec un couteau bien aiguisé. Placer dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Retirer, laisser refroidir légèrement et retirer la peau. Coupez le chou en carrés ou en lanières d'épaisseur moyenne.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à rebord haut. Envoyez les aubergines frire. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les oignons bleus et les carottes. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

7. ÉTAPE 7

   

   Vient ensuite le tour des tomates et du chou.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez-les dans une poêle, salez et poivrez selon votre goût. J'ai ajouté une pincée de poivre moulu et un assaisonnement végétal prêt à l'emploi. Mélangez le tout soigneusement, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu modéré jusqu'à ce que le chou soit cuit. Cela m'a pris environ 20 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   En fin de cuisson, ouvrez le couvercle, goûtez le sel et ajoutez du sel si nécessaire. Pendant la cuisson, les légumes libèrent du jus. S'il y a trop de liquide pour vous dans le plat fini, augmentez le feu et évaporez la quantité de jus requise avec le couvercle ouvert.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrer le ragoût fini d'herbes finement hachées. Le persil, l'aneth ou les jeunes oignons verts fonctionnent bien.

Commentaires sur la recette

Inna

15.12.2023

4.6

Excellent plat en semaine. Pendant la saison, je cuisine souvent un ragoût d'aubergines, mais avec des pommes de terre.

Maystin

15.12.2023

5

J'ai beaucoup aimé le ragoût de chou aux aubergines et aux tomates. Cela se fait simplement et assez rapidement. Je n'avais qu'une seule tomate, j'en ai donc ajouté un peu plus pendant la cuisson. Il s'est avéré très aromatique et savoureux ! Servi avec des feuilles de roquette. J'adore les plats de légumes si légers, c'est ce dont j'ai besoin en été !

ArtArtemovich

15.12.2023

4.7

Je n'aurais jamais pensé que le chou et l'aubergine allaient si bien ensemble

Maksitchka

15.12.2023

4.7

Le ragoût de chou aux aubergines et aux tomates est un excellent accompagnement pour la viande. Il s'avère particulièrement savoureux et juteux lorsque les légumes sont les vôtres, ceux du jardin. Une excellente recette tout simplement ! Merci beaucoup!