Kohleintopf mit Auberginen und Tomaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Kohleintopf mit Auberginen und Tomaten? Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen Gemüsesorten vor. Nehmen Sie saftige und fleischige Tomaten. Es ist akzeptabel, Kirschtomaten zu verwenden

2. SCHRITT 2

   

   Alles Gemüse gut waschen. Entfernen Sie die äußeren Blätter vom Kohl

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Auberginen in große Würfel oder Halbkreise. Weichen Sie die blauen bei Bedarf in einer Salzlösung ein, um die Bitterkeit zu beseitigen. Ich mache das nicht, weil... Die Sorte, die ich verwendet habe, ist nicht bitter. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel nach Belieben hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Tomaten in Würfel oder Scheiben. Auf Wunsch können Sie die Tomaten zunächst schälen. Wie schält man Tomaten ganz einfach? Waschen Sie sie und schneiden Sie sie oben mit einem scharfen Messer kreuzweise ein. 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut entfernen. Den Kohl in mitteldicke Quadrate oder Streifen schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit hohem Rand erhitzen. Schicken Sie die Auberginen zum Braten. Unter gelegentlichem Rühren goldbraun kochen.

6. SCHRITT 6

   

   Blaue Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist.

7. SCHRITT 7

   

   Als nächstes sind Tomaten und Kohl an der Reihe.

8. SCHRITT 8

   

   In eine Bratpfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich habe eine Prise gemahlenen Pfeffer und fertiges Gemüsegewürz hinzugefügt. Alles sorgfältig vermischen, mit einem Deckel abdecken und bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis der Kohl gar ist. Bei mir hat es etwa 20 Minuten gedauert.

9. SCHRITT 9

   

   Öffnen Sie am Ende des Garvorgangs den Deckel, probieren Sie das Salz ab und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Während des Garvorgangs gibt Gemüse Saft ab. Sollte für Sie zu viel Flüssigkeit im fertigen Gericht enthalten sein, dann erhöhen Sie die Flamme und verdampfen Sie bei geöffnetem Deckel die benötigte Saftmenge.

10. SCHRITT 10

    

    Den fertigen Eintopf mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Petersilie, Dill oder junge Frühlingszwiebeln eignen sich gut.

Kommentare zum Rezept

Inna

15.12.2023

4.6

Tolles Gericht für Wochentage. Während der Saison koche ich oft Aubergineneintopf, allerdings mit Kartoffeln.

Maystin

15.12.2023

5

Der Kohleintopf mit Auberginen und Tomaten hat mir sehr gut gefallen. Es ist einfach und recht schnell erledigt. Ich hatte nur eine Tomate, also habe ich beim Kochen noch etwas Tomate hinzugefügt. Es ist sehr aromatisch und lecker geworden! Serviert mit Rucolablättern. Ich liebe solche leichten Gemüsegerichte, das brauche ich im Sommer!

ArtArtemovich

15.12.2023

4.7

Ich hätte nie gedacht, dass Kohl und Auberginen so gut zusammenpassen

Maksichka

15.12.2023

4.7

Kohleintopf mit Auberginen und Tomaten ist eine hervorragende Beilage zu Fleisch. Besonders lecker und saftig wird es, wenn das Gemüse aus dem eigenen Garten stammt. Einfach ein tolles Rezept! Vielen Dank!