Cobbler mit Kalbfleisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Beginnen Sie mit der Herstellung der Käsebrötchen. Milch etwas erhitzen, mit Hefe und Salz verrühren. Mehl hinzufügen (nicht alles auf einmal, sondern nach Bedarf). Den Teig kneten.

2. SCHRITT 2

   

   Den gekühlten Käse reiben.

3. SCHRITT 3

   

   Geriebenen Käse hinzufügen. Den Teig kneten, bis der Käse gleichmäßig verteilt ist. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa anderthalb Stunden lang gehen (der Teig sollte sich um das 2-3-fache erhöhen).

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung des Eintopfs. Sie benötigen Kalbfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Auberginen und Tomaten.

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebeln, Karotten, Auberginen in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch auspressen.

6. SCHRITT 6

   

   Entfernen Sie alle Häute und überschüssiges Fett vom Kalbfleisch. In kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten.

7. SCHRITT 7

   

   Zwiebeln zum Fleisch geben und einige Minuten köcheln lassen. Dann fügen Sie Karotten und Auberginen mit Knoblauch hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Die Tomaten waschen, in kleine Scheiben schneiden und im Mixer pürieren.

9. SCHRITT 9

   

   Gehackte Paprika (kann eingefroren werden) und Tomatenmark zum Fleisch und Gemüse geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine bemehlte Fläche und formen Sie kleine runde Brötchen. Mit einem Handtuch abdecken und weitere 15–25 Minuten gehen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Anschließend den Eintopf in eine hitzebeständige Schüssel mit hohem Rand geben. Sie können es in Portionsschalen oder in eine große Schüssel geben.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie die fertigen Kugeln darauf, nicht zu eng aneinander, da sonst das Volumen des Teigs zunimmt. Legen Sie die Form mit dem Schuster für 30–35 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

13. SCHRITT 13

    

    Das Gericht ist fertig, wenn die Brötchen gebräunt sind.

14. SCHRITT 14

    

    Zusätzlich können Sie geriebenen Käse darüber streuen. Das Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Kommentare zum Rezept

7cvetov

25.11.2023

4.6

Danke für das Rezept. Heute habe ich es gekocht, aber mit Rindfleisch. Ich machte mir Sorgen wegen der Brotbällchen, aber es hat alles gut geklappt.