Spezzatino di cavolo cappuccio con melanzane e pomodorini

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare lo spezzatino di cavolo con melanzane e pomodori? Preparare tutte le verdure previste dalla ricetta. Prendi pomodori succosi e carnosi. È accettabile l'uso di pomodorini; di solito sono dolciastri, che si abbinano perfettamente a tutti gli altri ingredienti dello stufato. Ho usato il cavolo giovane. Potete anche prendere un cavolo più maturo, tenete presente che il suo tempo di cottura aumenterà leggermente.

2. PASSO 2

   

   Lavare bene tutte le verdure. Togliere le foglie esterne al cavolo; possono essere duri e talvolta viziati. Sbucciare le carote e le cipolle, tagliare i punti di attacco dei gambi delle melanzane.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le melanzane a cubetti grandi o semicerchi. Se necessario, immergere quelli blu in una soluzione salata per eliminare l'amarezza. Non lo faccio perché... La varietà che ho usato non è amara. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare la cipolla a piacere.

4. PASSO 4

   

   Tagliare i pomodori a cubetti o a fette. Se lo desideri, puoi prima sbucciare i pomodori. Come sbucciare facilmente i pomodori? Lavateli e fate dei tagli trasversali sulla parte superiore con un coltello affilato. Mettere in acqua bollente per 1-2 minuti. Sfornare, far raffreddare leggermente ed eliminare la pelle. Tritare il cavolo cappuccio in quadrati o strisce di medio spessore.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella dai bordi alti. Manda le melanzane a friggere. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi cipolle blu e carote. Cuocere fino a quando la cipolla sarà traslucida.

7. PASSO 7

   

   Poi arriva il turno dei pomodori e del cavolo.

8. PASSO 8

   

   Metteteli in una padella, salate e pepate a piacere. Ho aggiunto un pizzico di pepe macinato e del condimento vegetale già pronto. Mescolare il tutto con cura, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco moderato fino a quando il cavolo sarà cotto. Mi ci sono voluti circa 20 minuti.

9. PASSO 9

   

   A fine cottura aprire il coperchio, assaggiare il sale ed eventualmente aggiustare di sale. Durante il processo di cottura le verdure rilasciano il succo. Se per te c'è troppo liquido nel piatto finito, aumenta la fiamma ed fai evaporare la quantità necessaria di succo con il coperchio aperto.

10. PASSO 10

    

    Cospargere lo stufato finito con erbe tritate finemente. Prezzemolo, aneto o cipolle verdi giovani funzionano bene.

Commenti sulla ricetta

Inna

15.12.2023

4.6

Ottimo piatto per i giorni feriali. Durante la stagione cucino spesso lo spezzatino di melanzane, ma con le patate.

Maystin

15.12.2023

5

Mi è piaciuto molto lo spezzatino di cavolo con melanzane e pomodori. È fatto semplicemente e abbastanza rapidamente. Avevo solo un pomodoro, quindi durante la cottura ne ho aggiunto un po' di pomodoro in più. Si è rivelato molto aromatico e gustoso! Servito con foglie di rucola. Adoro i piatti leggeri di verdure, questo è ciò di cui ho bisogno in estate!

ArtArtemovich

15.12.2023

4.7

Non avrei mai pensato che cavolo e melanzane stessero così bene insieme

Maksichka

15.12.2023

4.7

Lo spezzatino di cavolo cappuccio con melanzane e pomodorini è un ottimo contorno alla carne. Risulta particolarmente gustoso e succoso quando le verdure sono le tue, dell'orto. Semplicemente un'ottima ricetta! Molte grazie!