Рагу капуста с баклажанами и помидорами

Прекрасное лёгкое и яркое блюдо для всей семьи! Рагу из капусты с баклажанами и помидорами невероятно вкусное и полезное! Если вы следите за фигурой, то такое блюдо непременно стоит включить в свой рацион! Прекрасно как в горячем, так и в холодном виде.
236
37392
Харпер ДэвисХарпер Дэвис
Автор рецепта
Рагу капуста с баклажанами и помидорами
Калории
224Ккал
Белки
14грамм
Жиры
14грамм
Углеводы
27грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 4

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 40 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как готовить рагу из капусты с баклажанами и помидорами? Подготовьте все овощи, которые указаны в рецепте. Помидоры возьмите сочные и мясистые. Допустимо использовать черри, они обычно сладковатые, что прекрасно дополнит все остальные копмоненты в рагу. Капусту я использовала молодую. Можно взять и более зрелый качан, только учтите, что время его приготовления немного увеличится.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Все овощи хорошо вымойте. С капусты уберите внешние листы, они бывают жёсткие, иногда подпорченные. Морковку и лук очистите от кожуры, с баклажанов срежьте места крепления плодоножек.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Баклажаны нарежьте крупными кубиками или полукружьями. При необходимости вымочите синенькие в солёном растворе, чтобы избавиться от горечи. Я этого не делаю, т.к. сорт, который я использовала, не горчит. Морковку натрите на крупой тёрке, а лук измельчите произвольно.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Помидоры нарежьте кубиками или дольками. По желанию с томатов предварительно можно снять кожуру. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.Капусту нашинкуйте квадратиками или полосками средней толщины.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    В сковороде с высокими краями разогрейте растительное масло. Отправьте баклажаны обжариваться. Готовьте, периодически помешивая, до румяности.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Добавьте к синеньким лук и морковь. Готовьте до прозрачности лука.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Далее идёт очередь помидоров и капусты.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Отправьте их в сковороду, посолите, поперчите по вкусу. Я добавила щепотку молотых перцев и готовую приправу для овощей. Аккуратно всё перемешайте, накройте крышкой и тушите на умеренном огне до готовности капусты. У меня ушло на это примерно 20 минут.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    В конце приготовления откройте крышку, попробуйте на соль, досолите по необходимости. В процессе приготовления овощи пускают сок. Если для вас жидкости слишком много в готовом блюде, то увеличьте пламя и выпарите нужное количество сока с открытой крышкой.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Готовое рагу посыпьте мелко нарезанной зеленью. Хорошо подойдут петрушка, укроп или молодой зелёный лук.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Инна
15.12.2023
4.6
Отличное блюдо на будни. Я чаще готовлю в сезон рагу из баклажан, но с картошкой.
Author comment no avatar
Maystin
15.12.2023
5
Очень мне понравилось рагу капуста с баклажанами и помидорами. Делается оно просто и довольно быстро. Помидор у меня был всего один, поэтому во время приготовления я добавила еще немного томата. Получилось очень ароматно и вкусно! Приподачеиукрасила листиками рукколы. Я люблю такие легкие овощные блюда, летом это то что надо!
Author comment no avatar
ArtArtemovich
15.12.2023
4.7
Никогда не думал, что капуста и баклажаны так прекрасно сочетаются
Author comment no avatar
Максичка
15.12.2023
4.7
Рагу капуста с баклажанами и помидорами - отличный гарнир к мясу. Особенно вкусно и сочно получается, когда овощи свои, с грядки. Просто великолепный рецепт! Огромное спасибо!

Похожие рецепты