Капуста тушкована з баклажанами і помідорами

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тушковану капусту з баклажанами і помідорами? Підготуйте всі овочі, передбачені рецептом. Помідори беріть соковиті і м’ясисті. Допустимо використовувати помідори черрі

2. КРОК 2

   

   Добре вимийте всі овочі. Зніміть з капусти зовнішні листки

3. КРОК 3

   

   Баклажани наріжте великими кубиками або півколами. При необхідності вимочіть синенькі в солоному розчині, щоб позбутися гіркоти. Я цього не роблю, тому що... Сорт, який я використовував, не гіркий. Моркву натерти на крупній тертці, а цибулю нашаткувати за бажанням.

4. КРОК 4

   

   Помідори наріжте кубиками або часточками. За бажанням можна спочатку очистити помідори від шкірки. Як легко очистити помідори від шкірки? Помийте їх і гострим ножем зробіть зверху поперечні надрізи. Помістити в киплячу воду на 1-2 хвилини. Вийміть, трохи остудіть і зніміть шкірку. Нашаткуйте капусту квадратиками або смужками середньої товщини.

5. КРОК 5

   

   У сковороді з високим бортом розігрійте рослинне масло. Надішліть баклажани смажитися. Варіть, періодично помішуючи, до золотистої скоринки.

6. КРОК 6

   

   Додайте синю цибулю і моркву. Варіть, поки цибуля не стане прозорою.

7. КРОК 7

   

   Далі настає черга помідорів і капусти.

8. КРОК 8

   

   Викласти їх на сковорідку, посолити і поперчити за смаком. Додала щіпку меленого перцю і готову овочеву приправу. Все ретельно перемішати, накрити кришкою і тушкувати на помірному вогні до готовності капусти. У мене це зайняло близько 20 хвилин.

9. КРОК 9

   

   В кінці варіння відкриваємо кришку, пробуємо сіль, при необхідності досолюємо. У процесі варіння овочі виділяють сік. Якщо рідини в готовому блюді для вас забагато, то збільште вогонь і при відкритій кришці випаруйте необхідну кількість соку.

10. КРОК 10

    

    Готове рагу посипте дрібно нарізаною зеленню. Добре підходить петрушка, кріп або молода зелена цибуля.

Коментарі до рецепту

Інна

15.12.2023

4.6

Чудова страва для буднів. У сезон часто готую рагу з баклажанів, але з картоплею.

Майстін

15.12.2023

5

Мені дуже сподобалася тушкована капуста з баклажанами і помідорами. Робиться просто і досить швидко. У мене був тільки один помідор, тому під час варіння я додала ще трохи помідорів. Вийшло дуже ароматно і смачно! Подається з листям руколи. Люблю такі легкі овочеві страви, це те, що мені потрібно влітку!

АртАртемович

15.12.2023

4.7

Ніколи не думала, що капуста і баклажани так добре поєднуються

Максічка

15.12.2023

4.7

Капуста тушкована з баклажанами і помідорами - відмінний гарнір до м'яса. Особливо смачно і соковито виходить, коли овочі свої, з городу. Просто чудовий рецепт! Дуже дякую!