Guiso de verduras con carne, calabacín y patatas.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un guiso de verduras con carne, calabacín, patatas, berenjenas y tomates en una sartén? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Puedes usar cualquier carne, pero a mí me gusta cocinarla sobre todo con carne de cerdo. Una excelente opción sería tomar la parte del cuello. Las proporciones de verduras son aproximadas. Puedes cambiarlos a tu gusto. Lave todas las verduras.

2. PASO 2

   

   Corta la carne en trozos pequeños. Echa aceite vegetal en una sartén caliente y fríe la carne durante 10-12 minutos hasta que cambie de color y empiece a dorarse un poco. Lea sobre cómo elegir la sartén ideal y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Cortar las berenjenas en trozos, añadir sal y cubrir con agua fría. Dejar reposar durante 15-20 minutos para quitar el amargor.

4. PASO 4

   

   Pelar y picar las cebollas y las zanahorias. No es necesario picar muy finamente, ya que durante el guisado todas las verduras quedarán muy blandas.

5. PASO 5

   

   Picar el pimiento morrón y el calabacín. Puedes tomar un tipo de pimiento o diferentes colores.

6. PASO 6

   

   Agrega las cebollas y las zanahorias a la carne en la sartén. Freír todo un par de minutos más. De la cebolla aparecerá un aroma característico.

7. PASO 7

   

   Luego agregue el pimiento morrón a la sartén. Caliéntalo durante otros 2-3 minutos.

8. PASO 8

   

   Pelar las patatas, enjuagar y cortar. Agrega patatas picadas y berenjenas a la carne.

9. PASO 9

   

   Mezclar todo con pasta de tomate y agua. Agrega sal y especias al gusto. Cubrir con una tapa, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

10. PASO 10

    

    Luego agrega el brócoli, el calabacín y los tomates picados. Pasar un par de dientes de ajo por una prensa. Dejar cocer tapado otros 15 minutos. Puedes agregar más agua. Esto hará más salsa.

11. PASO 11

    

    ¡El guiso de verduras está listo! Colocar en platos y servir caliente. ¡Buen provecho!