Ragoût de légumes avec viande, courgettes et pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un ragoût de légumes avec de la viande, des courgettes, des pommes de terre, des aubergines et des tomates dans une poêle ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, mais j'aime surtout la cuisiner avec du porc. Une excellente option serait de prendre la partie cou. Les proportions de légumes sont approximatives. Vous pouvez les modifier à votre guise. Lavez tous les légumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la viande en petits morceaux. Versez de l'huile végétale dans une poêle chaude et faites frire la viande pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle change de couleur et commence à dorer un peu. Découvrez comment choisir la poêle à frire idéale, ainsi que comment choisir la bonne huile végétale dans des articles séparés, liens à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les aubergines en morceaux, salez et couvrez d'eau froide. Laisser reposer 15 à 20 minutes pour éliminer l'amertume.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez et hachez les oignons et les carottes. Il n'est pas nécessaire de les hacher très finement, car pendant la cuisson, tous les légumes deviendront très mous.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez le poivron et la courgette. Vous pouvez prendre un type de poivre ou différentes couleurs.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les oignons et les carottes à la viande dans la poêle. Faites frire le tout encore quelques minutes. Un arôme caractéristique apparaîtra de l'oignon.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez ensuite le poivron dans la poêle. Réchauffez-le pendant encore 2-3 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les. Ajouter les pommes de terre hachées et les aubergines à la viande.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez le tout avec le concentré de tomate et l'eau. Ajoutez du sel et des épices au goût. Couvrir avec un couvercle, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez ensuite le brocoli, les courgettes et les tomates concassées. Passez quelques gousses d'ail dans une presse. Laisser cuire à couvert encore 15 minutes. Vous pouvez ajouter plus d'eau. Cela fera plus de sauce.

11. ÉTAPE 11

    

    Le ragoût de légumes est prêt ! Disposer dans des assiettes et servir chaud. Bon appétit!