Guiso de verduras con albóndigas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   1. Primero, hagamos las albóndigas. Picar finamente la cebolla en una licuadora, agregar la carne picada, sal, pimienta a la cebolla y batir bien. Agrega agua a la carne picada y mezcla.

2. PASO 2

   

   Agregue el pan rallado y revuelva.

3. PASO 3

   

   Allí romper el huevo, mezclar bien y amasar la carne picada.

4. PASO 4

   

   Haga albóndigas del tamaño de una nuez con la carne picada resultante y enróllelas en harina.

5. PASO 5

   

   Freír las albóndigas (en tandas pequeñas) en aceite vegetal hasta que estén doradas.

6. PASO 6

   

   Colocar en un plato forrado con papel de cocina para que absorba todo el exceso de aceite.

7. PASO 7

   

   2. Mientras se fríen las albóndigas, puedes preparar las verduras para el guiso (limpias, troceadas). Calentar la mantequilla y el aceite vegetal en una cacerola.

8. PASO 8

   

   sofreír las cebollas.

9. PASO 9

   

   Agregue zanahorias picadas y pimiento rojo a la cebolla.

10. PASO 10

    

    Freír hasta que estén suaves, unos cinco minutos. Agrega la pulpa de tomate (rallada), agua caliente (hervida), sal, azúcar, pimienta negra, romero, albahaca, ajo rallado, mezcla todo, deja hervir. Pruebe, si es necesario, agregue sal y pimienta. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento el guiso durante 30 minutos.

11. PASO 11

    

    3. Luego, agregue las albóndigas a las verduras y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Después de que las albóndigas se hayan cocido durante 10 minutos, agregue los guisantes congelados, un par de pizcas de azafrán y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Finalmente agrega el perejil picado y apaga el fuego.

12. PASO 12

    

    Mientras se cocina el guiso, puedes hervir las patatas como guarnición. ¡Buen provecho!