Кабачкову ікру з морквою пропустити через м'ясорубку

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити кабачкову ікру з морквою через м'ясорубку? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Беріть свіжозібрані овочі. Якщо кабачок молодий, шкірку не знімати

2. КРОК 2

   

   Моркву і корінь петрушки промити щіткою в проточній воді і очистити від шкірки. Цибулю і часник почистити, зелень промити в проточній воді. Цукіні наріжте середніми кубиками, цибулю — дрібними, корінь петрушки і часник — дуже дрібними. Моркву натріть за допомогою корейської або звичайної терки. Такий формат швидко обсмажить овочі, а нарізка часнику збереже його соковитість. Також дрібно наріжте зелень. Нарізки краще готувати всі відразу, щоб вони швидко приготувалися.

3. КРОК 3

   

   Розігріваємо велику сковороду, наливаємо 50 мл рослинної олії, розігріваємо до робочої температури (шипить навколо кинутого шматка). Викласти кабачки і смажити до випаровування рідини, потім на середньому вогні до прозорості, трохи посолити і не забувати помішувати. Кришкою не накривати. Смаження займе 15-18 хвилин, в залежності від плити. Слідкуйте, щоб кабачки не підгоріли. Готовим кабачкам дати охолонути прямо на сковороді.

4. КРОК 4

   

   Розігріти іншу сковороду, налити олію, що залишилася, розігріти і додати цибулю. Зменшіть вогонь до середнього, обсмажте цибулю до прозорості, додайте корінь петрушки і моркву. Обсмажити до м’якості моркви, додати томатну пасту і влити пару столових ложок води, постійно помішуючи. Трохи посоліть і прогрійте суміш ще хвилину. Готова зажарка не повинна бути густою, дайте їй охолонути до кімнатної температури. Готується приблизно 10 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Потім з’єднуємо вміст обох сковорідок, додаємо часник, зелень і пропускаємо все через м’ясорубку з дрібною решіткою. Або скористайтеся занурювальним блендером. Додати цукор, оцет, при необхідності сіль і добре перемішати. Ікра готова, остудіть її і можна подавати.

6. КРОК 6

   

   З цієї кількості продуктів виходить 1 банка 0,5 л. і маленька салатниця на 3 порції. Ікру на зиму можна закупорити, але банки необхідно простерилізувати в 0,5 л води. 5-8 хвилин від початку закипання. Якщо банок багато, то зручно в духовці. Розігрійте духовку до 50 градусів, поставте банки з ікрою, нещільно закрийте кришками і виставте 120 градусів. Стерилізуйте 0,5 л від встановленої температури. банки 8 - 10 хв. Щільно закрутіть кришки і переверніть їх.

7. КРОК 7

   

   Стерилізованим банкам дати охолонути під «шубою». Кабачкова ікра з кабачків і моркви на зиму готова. Зберігати в прохолодному темному місці або в холодильнику. Смачного!

Коментарі до рецепту

Хочка

06.12.2023

4.9

Кому потрібно, подивіться на відео схожий рецепт кабачкової ікри з томатною пастою.