Saftige Rinderkoteletts im Teig in einer Pfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man saftige Rinderkoteletts in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Für dieses Rezept ist es besser, frisches statt gefrorenes Fleisch zu verwenden, da sonst die Gefahr besteht, dass die Koteletts trocken werden. Eier werden groß und ausgewählt benötigt. Wenn die Eier klein sind, ist es besser, 3 Stück zu nehmen, damit genug Teig für das gesamte Fleisch vorhanden ist. Zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Gewürzen können Sie nach Belieben Ihre eigenen hinzufügen oder einige Gewürze ganz nach Ihrem Geschmack durch andere ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Wie macht man den Teig? Die Eier in eine Schüssel geben und glatt rühren. Das Eigelb sollte sich gut mit dem Eiweiß vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie Kurkuma (Sie können Curry durch Kurkuma ersetzen), Paprika, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Die Mischung erneut verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl hinzufügen. Ich empfehle Ihnen, das Mehl durch ein Sieb zu sieben – so entstehen weniger Klumpen und der Teig selbst wird zarter.

5. SCHRITT 5

   

   Mischen Sie die Mischung gründlich und zerkleinern Sie alle Klumpen. Sollte der Teig zu dick und fest werden, verdünnen Sie ihn mit 1-2 Esslöffeln. Pflanzenöl. Die fertige Masse sollte zähflüssig, aber flüssig sein.

6. SCHRITT 6

   

   Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es unbedingt mit einem Papiertuch ab, sonst verhindert überschüssige Feuchtigkeit das Braten – es schmort.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend das Fleisch in dünne, maximal 1 cm breite Scheiben schneiden. Für ein bequemes und gleichmäßiges Schneiden empfehle ich Ihnen, das Fleisch 20 Minuten lang in den Gefrierschrank zu legen. Während dieser Zeit hat es nicht viel Zeit zum Gefrieren, aber es wird etwas fester und lässt sich leichter in dünne Stücke schneiden. Ich hatte Stücke mit einer Dicke von nicht mehr als 5 mm.

8. SCHRITT 8

   

   Schlagen Sie die Rindfleischscheiben auf beiden Seiten mit einem Hammer auf und achten Sie dabei darauf, dass das Fleisch unversehrt bleibt

9. SCHRITT 9

   

   Die vorbereiteten Koteletts von beiden Seiten in den Teig tauchen.

10. SCHRITT 10

    

    Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Legen Sie das Fleisch in den Teig und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Die Koteletts auf beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten, bei Bedarf Pflanzenöl hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen Koteletts heiß servieren. Zu Rinderkoteletts passt jede Beilage: gekochter Reis, Kartoffeln, Buchweizen, Nudeln oder gekochtes Gemüse. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

09.11.2023

5

Ich wollte unbedingt zarte Fleischbällchen kochen. Mir gefiel das Rezept „Saftige Rinderkoteletts im Teig in der Pfanne“. Ich habe beschlossen, ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, habe aber statt Rindfleisch Hühnchen verwendet. Ich habe alles genau nach Rezept gemacht. Hähnchenfilet in Schichten schneiden und schlagen. Für den Teig habe ich Eier, Mehl, Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischt. Der Teig war mitteldick, ziemlich aromatisch und hatte eine satte Farbe. Ich habe die Koteletts in Teig getunkt und in geruchlosem Öl von beiden Seiten goldbraun gebraten. Sehr einfache und schnelle Zubereitung hervorragender Fleischbällchen. Die in der Pfanne panierten Koteletts waren weich, saftig, aromatisch und hatten eine schöne goldene Kruste. Das ist köstlich! Die Kugeln sind so zart, dass sie einfach auf der Zunge zergehen. Ich empfehle jedem, es auszuprobieren! Vielen Dank an den Autor!