Jugosas chuletas de ternera rebozadas en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer jugosas chuletas de ternera en una sartén? Prepara los ingredientes necesarios. Para esta receta, es mejor utilizar carne fresca en lugar de congelada, de lo contrario las chuletas corren el riesgo de secarse. Se necesitan huevos grandes, seleccionados. Si los huevos son pequeños es mejor coger 3 trozos para que quede masa suficiente para toda la carne. Además de las especias indicadas en la receta, puedes añadir las tuyas propias al gusto, o sustituir algunas especias por otras a tu gusto.

2. PASO 2

   

   Primero prepara la masa. ¿Cómo hacer la masa? Rompe los huevos en un bol y bate hasta que quede suave. La yema debe mezclarse bien con la clara.

3. PASO 3

   

   Añade cúrcuma (puedes sustituir el curry por cúrcuma), pimentón, sal y pimienta negra molida. Batir la mezcla nuevamente hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Agrega harina. Te aconsejo que tamices la harina a través de un colador; así habrá menos grumos y la masa quedará más tierna.

5. PASO 5

   

   Mezcle bien la mezcla, rompiendo todos los grumos. Si la masa resulta demasiado espesa y densa, dilúyala con 1-2 cucharadas. aceite vegetal. La masa terminada debe ser viscosa pero fluida.

6. PASO 6

   

   Lave la carne y asegúrese de secarla con una toalla de papel; de lo contrario, el exceso de humedad impedirá que se fríe y se guisará.

7. PASO 7

   

   Luego corta la carne en rodajas finas de no más de 1 cm de ancho. Para un corte cómodo y uniforme, le aconsejo que coloque la carne en el congelador durante 20 minutos. Durante este tiempo no tendrá tiempo de congelarse mucho, pero se endurecerá un poco y será más fácil cortarlo en trozos finos. Tenía piezas de no más de 5 mm de espesor.

8. PASO 8

   

   Batir las rodajas de carne por ambos lados con un martillo, intentando mantener la integridad de la carne.

9. PASO 9

   

   Sumerja las chuletas preparadas en la masa por ambos lados.

10. PASO 10

    

    Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego alto. Coloca la carne en la masa y reduce el fuego a medio. Freír las chuletas por ambos lados durante unos 2 minutos hasta que estén doradas, añadiendo aceite vegetal si es necesario.

11. PASO 11

    

    Sirva las chuletas terminadas calientes. Cualquier guarnición va bien con chuletas de ternera: arroz hervido, patatas, trigo sarraceno, pasta o verduras hervidas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

corazón

09.11.2023

5

Tenía muchas ganas de cocinar albóndigas tiernas. Me gustó la receta "chuletas de ternera jugosas rebozadas en una sartén". Decidí hacer un plato según esta receta, pero en lugar de carne de res usé pollo. Hice todo exactamente según la receta. Filete de pollo cortado en capas y batido. Para la masa, mezclé huevos, harina, pimentón, cúrcuma, sal y pimienta. La masa quedó medianamente espesa y bastante aromática con un color intenso. Mojé las chuletas en masa y las freí en aceite inodoro por ambos lados hasta que se doren. Preparación muy sencilla y rápida de excelentes albóndigas. Las chuletas rebozadas en la sartén quedaron suaves, jugosas, sabrosas y con una hermosa corteza dorada. ¡Esto es delicioso! Las bolas son tan tiernas que simplemente se derriten en la boca. ¡Recomiendo a todos que lo prueben! ¡Muchas gracias al autor!