프라이팬에 반죽을 넣은 육즙이 풍부한 쇠고기 갈비

단계별 준비

요리 시간: 25 분

1. 단계 1

   

   프라이팬에 육즙이 풍부한 쇠고기 볶음을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 이 조리법에서는 냉동보다는 신선한 고기를 사용하는 것이 더 좋습니다. 그렇지 않으면 갈비뼈가 건조해질 위험이 있습니다. 계란은 크고 선택되어야합니다. 계란이 작다면 고기 전체에 반죽이 충분히 들어갈 수 있도록 3개를 가져가는 것이 좋습니다. 레시피에 표시된 향신료 외에도 입맛에 맞게 직접 추가하거나 취향에 맞게 일부 향신료를 다른 향신료로 교체할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   먼저 반죽을 준비합니다. 반죽을 만드는 방법? 계란을 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 노른자가 흰자와 잘 섞여야 합니다.

3. 단계 3

   

   강황(카레 대신 강황으로 대체 가능), 파프리카, 소금, 후추를 추가합니다. 부드러워질 때까지 혼합물을 다시 휘젓습니다.

4. 단계 4

   

   밀가루를 추가합니다. 밀가루를 체로 걸러내는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 덩어리가 줄어들고 반죽 자체가 더 부드러워집니다.

5. 단계 5

   

   혼합물을 완전히 섞어 모든 덩어리를 부수십시오. 반죽이 너무 두껍고 촘촘해지면 1~2스푼으로 희석하세요. 식물성 기름. 완성된 덩어리는 점성이 있지만 유동적이어야 합니다.

6. 단계 6

   

   고기를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 그렇지 않으면 과도한 수분으로 인해 튀김이 방지됩니다. 끓일 것입니다.

7. 단계 7

   

   그런 다음 고기를 너비가 1cm 이하인 얇은 조각으로 자릅니다. 편리하고 균일하게 자르려면 고기를 냉동실에 20분 동안 넣어 두는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 얼 시간이 많지 않지만 약간 굳어 얇은 조각으로 자르기가 더 쉬울 것입니다. 나는 두께가 5mm 이하인 조각을 가지고있었습니다.

8. 단계 8

   

   고기의 무결성을 유지하기 위해 망치로 쇠고기 조각의 양쪽을 두드립니다. 절단 부분에 관통 구멍이 있어서는 안 됩니다. 이렇게하려면 고기 조각을 접착 필름이나 비닐 봉지로 덮으십시오. 또 다른 긍정적인 점은 주스가 고기 아래에서 모든 방향으로 날아가지 않는다는 것입니다.

9. 단계 9

   

   준비된 갈비를 반죽에 양면에 담그세요.

10. 단계 10

    

    프라이팬에 식물성 기름을 약간 두르고 센 불로 가열합니다. 반죽에 고기를 넣고 불을 중간 정도로 줄입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽 갈비를 약 2분 동안 볶고 필요한 경우 식물성 기름을 추가합니다.

11. 단계 11

    

    완성된 갈비를 뜨겁게 서빙하세요. 삶은 쌀, 감자, 메밀, 파스타 또는 삶은 야채 등 모든 반찬은 쇠고기 갈비와 잘 어울립니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

코라손

09.11.2023

5

나는 부드러운 미트볼을 정말로 요리하고 싶었습니다. 나는 "프라이팬에 반죽을 넣은 육즙이 풍부한 쇠고기 갈비"라는 레시피를 좋아했습니다. 나는 이 조리법에 따라 요리를 만들기로 결정했지만 쇠고기 대신 닭고기를 사용했습니다. 나는 레시피에 따라 모든 것을 정확하게했습니다. 치킨 필렛을 층으로 자르고 구타합니다. 반죽에는 계란, 밀가루, 파프리카, 강황, 소금, 후추를 섞었습니다. 반죽은 중간 정도의 두께로 나왔고 색상이 풍부하고 향이 꽤 좋았습니다. 갈비를 반죽에 담그고 양쪽을 무취 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겼습니다. 훌륭한 미트볼을 매우 간단하고 빠르게 준비합니다. 프라이팬에 반죽을 입힌 찹은 부드럽고 육즙이 많으며 아름다운 황금빛 빵 껍질로 풍미가 넘쳤습니다. 맛있어요! 볼은 너무 부드러워서 입에서 녹습니다. 나는 모두가 그것을 시도하는 것이 좋습니다! 저자에게 깊은 감사를 드립니다!