Soczyste kotlety wołowe w cieście na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 25 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić soczyste kotlety wołowe na patelni? Przygotuj niezbędne składniki. W przypadku tego przepisu lepiej jest używać świeżego mięsa niż mrożonego, w przeciwnym razie kotlety mogą okazać się suche. Jajka są potrzebne duże, wybrane. Jeśli jajka są małe, lepiej wziąć 3 kawałki, aby wystarczyło ciasta na całe mięso. Oprócz przypraw wskazanych w przepisie możesz dodać własne do smaku lub zastąpić niektóre przyprawy innymi, według własnego gustu.

2. KROK 2

   

   Najpierw przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Jajka wbić do miski i ubić na gładką masę. Żółtko powinno dobrze wymieszać się z białkiem.

3. KROK 3

   

   Dodać kurkumę (curry można zastąpić kurkumą), paprykę, sól i mielony czarny pieprz. Ponownie wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.

4. KROK 4

   

   Dodaj mąkę. Radzę przesiać mąkę przez sito – dzięki temu będzie mniej grudek, a samo ciasto będzie delikatniejsze.

5. KROK 5

   

   Całość dokładnie wymieszaj, rozbijając wszelkie grudki. Jeśli ciasto okaże się zbyt gęste i gęste, rozcieńcz je 1-2 łyżkami stołowymi. olej roślinny. Gotowa masa powinna być lepka, ale płynna.

6. KROK 6

   

   Mięso umyj i pamiętaj o osuszeniu ręcznikiem papierowym, w przeciwnym razie nadmiar wilgoci uniemożliwi jego smażenie - będzie się dusić.

7. KROK 7

   

   Następnie pokrój mięso w cienkie plasterki o szerokości nie większej niż 1 cm. Aby wygodnie i równomiernie pokroić mięso, radzę włożyć mięso do zamrażarki na 20 minut. W tym czasie nie będzie miało czasu na zbyt duże zamrożenie, ale lekko stwardnieje i łatwiej będzie go pokroić na cienkie kawałki. Miałem kawałki o grubości nie większej niż 5 mm.

8. KROK 8

   

   Ubij plastry wołowiny po obu stronach młotkiem, starając się zachować integralność mięsa

9. KROK 9

   

   Przygotowane kotlety zanurzaj z obu stron w cieście.

10. KROK 10

    

    Rozgrzej odrobinę oleju roślinnego na patelni na dużym ogniu. Włóż mięso do ciasta i zmniejsz ogień do średniego. Smaż kotlety z obu stron przez około 2 minuty, aż uzyskają złoty kolor, w razie potrzeby dodając olej roślinny.

11. KROK 11

    

    Gotowe kotlety podawaj na gorąco. Do kotletów wołowych pasuje każda przystawka: gotowany ryż, ziemniaki, kasza gryczana, makaron lub gotowane warzywa. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Corason

09.11.2023

5

Naprawdę chciałem ugotować delikatne klopsiki. Spodobał mi się przepis „soczyste kotlety wołowe w cieście na patelni”. Postanowiłam zrobić danie według tego przepisu, jednak zamiast wołowiny użyłam kurczaka. Wszystko zrobiłam dokładnie według przepisu. Filet z kurczaka pokroić w warstwy i ubić. Na ciasto wymieszałam jajka, mąkę, paprykę, kurkumę, sól i pieprz. Ciasto wyszło średnio gęste, dość aromatyczne i o bogatej barwie. Kotlety maczałam w cieście i smażyłam na bezwonnym oleju z obu stron na złoty kolor. Bardzo proste i szybkie przygotowanie doskonałych klopsików. Panierowane kotlety na patelni wyszły miękkie, soczyste, aromatyczne z piękną złotą skórką. To jest pyszne! Kuleczki są tak delikatne, że po prostu rozpływają się w ustach. Polecam każdemu spróbować! Wielkie dzięki dla autora!