Mamaliga aus Maisgrieß nach moldauischer Art

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Hominy aus Maisgrieß? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Davon gibt es nur sehr wenige, die wichtigsten sind Getreide und Wasser. Wählen Sie hochwertiges Öl, das ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird und GOST entspricht

2. SCHRITT 2

   

   Maisgrieß gründlich abspülen, bis klares Wasser entsteht. Dies muss durchgeführt werden, um die gesamte Stärke aus dem Mais auszuwaschen, da der fertige Mais sonst bitter schmeckt.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie den Maisgrieß in einen Topf oder Kessel mit dickem Boden. Kurkuma und Salz hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Heißes Wasser einfüllen und umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Den Topf auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Kochen Sie das Müsli etwa 7 Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich um, damit das Müsli nicht am Boden anbrennt.

6. SCHRITT 6

   

   Sobald die sichtbare Flüssigkeit verdampft ist und der Brei zu sprudeln beginnt, fangen Sie an, ihn ständig umzurühren. Auf diese Weise das Hominy etwa 10 Minuten lang kochen, bis es dickflüssig ist.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend den Topf vom Herd nehmen.

8. SCHRITT 8

   

   Butter zum Hominy geben und umrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Glätten Sie die Oberfläche des Hominy mit einem Spachtel.

10. SCHRITT 10

    

    Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kühlen Sie den Brei auf Zimmertemperatur ab.

11. SCHRITT 11

    

    Den abgekühlten Brei auf einen Teller stürzen.

12. SCHRITT 12

    

    Schneiden Sie die Hominy mit geöltem Faden oder einem Messer in Portionen. Es ist notwendig, das Messer zu ölen, da das Hominy stark an der Klinge klebt. Mamalyga wird mit Sauerrahm, Fetakäse, Hüttenkäse, Grieben und Speck serviert.

13. SCHRITT 13

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Artemia

13.11.2023

4.7

Und diesen Brei koche ich aus Maisgrieß.

Testomanie

13.11.2023

5

Ich liebe Mamalyga sehr, aber ich habe es früher aus Maismehl gemacht. Heute habe ich ein Rezept für moldawischen Maisgrieß Mamaliga ausprobiert. Ich möchte meine Eindrücke teilen. Ich habe in einem alten gusseisernen Kessel mit dickem Boden gekocht

Vadim Azarnin

13.11.2023

4.7

Tatsächlich werden weder in Moldawien noch in Rumänien Körner gewaschen und heiß serviert, obwohl sie kalt köstlich sind