Мамалига з кукурудзяної крупи по-молдавськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати мамалигу з кукурудзяної крупи? Підготуйте інгредієнти. Їх зовсім небагато, головне - це крупа і вода. Олію вибирайте якісну, яка додається в самому кінці приготування і відповідає ГОСТу

2. КРОК 2

   

   Кукурудзяну крупу ретельно промийте до чистої води. Це необхідно зробити, щоб вимити з кукурудзи весь крохмаль, інакше готова мамалига буде гірчити.

3. КРОК 3

   

   Перекладіть кукурудзяну крупу в каструлю або казан з товстим дном. Додати куркуму і сіль.

4. КРОК 4

   

   Влити гарячу воду і перемішати.

5. КРОК 5

   

   Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму. Варити крупу близько 7 хвилин, періодично помішуючи, щоб крупа не пригоріла на дні.

6. КРОК 6

   

   Коли видима рідина випарується і каша почне пузиритися, почніть її постійно помішувати. У такому вигляді мамалига вариться близько 10 хвилин до загустіння.

7. КРОК 7

   

   Потім зніміть каструлю з вогню.

8. КРОК 8

   

   До мамалиги додати масло і перемішати.

9. КРОК 9

   

   Розгладьте поверхню мамалиги шпателем.

10. КРОК 10

    

    Накрийте каструлю кришкою і остудіть кашу при кімнатній температурі.

11. КРОК 11

    

    Охолоджену кашу перекласти на блюдо.

12. КРОК 12

    

    Наріжте мамалигу порційними шматочками за допомогою змащених маслом ниток або ножа. Необхідно змастити ніж, так як мамалига сильно прилипає до леза. Мамалигу подають зі сметаною, бринзою, сиром, шкварками, беконом.

13. КРОК 13

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

артемія

13.11.2023

4.7

А цю кашу я варю з кукурудзяної крупи.

Тестоманія

13.11.2023

5

Я дуже люблю мамалигу, але раніше робила її з кукурудзяного борошна. Сьогодні спробувала рецепт молдавської кукурудзяної крупи мамалиги. Хочу поділитись враженнями. Я готувала в старому чавунному казані з товстим дном

Вадим Азарнін

13.11.2023

4.7

Насправді ні в Молдові, ні в Румунії зерна не миють і не подають гарячими, хоча вони смачні холодними