Knuspriger Blumenkohl in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man knusprigen Blumenkohl in einer Pfanne? Sehr leicht! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Zusätzlich zu diesen Gewürzen können Sie nach Belieben auch Ihre eigenen verwenden. Mit diesem Rezept können Sie nicht nur Blumenkohl, sondern auch Brokkoli kochen. Sie können jedes zum Braten geeignete Pflanzenöl verwenden. Nehmen Sie ein beliebiges Bier, das Sie mögen: dunkles oder helles.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kohl gründlich abspülen, trocknen, die grünen Blätter entfernen und den Kohl in Blütenstände zerlegen. Große Blütenstände in 2-3 Teile schneiden, kleine unverändert lassen. Anstelle von frischem Kohl können Sie auch gefrorenen Kohl verwenden. Es muss zunächst abgetaut werden und das beim Abtauen freigesetzte Wasser abgelassen werden.

3. SCHRITT 3

   

   Kochen Sie die Blütenstände in kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten lang. Gleichzeitig darf der Kohl nicht kochen und seine Elastizität verlieren.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend den Kohl in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Trocknen Sie den Kohl bei Bedarf mit Papiertüchern ab, da sonst beim Braten das kochende Öl bei Kontakt mit Wasser zu spritzen beginnt und die gesamte Küche mit Fett bespritzt.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie nun den Teig vor. In einer Schüssel Ei, Mehl und Salz vermischen. Alles gründlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

6. SCHRITT 6

   

   Das Bier einfüllen und nochmals gut umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Es kann sein, dass Sie mehr oder weniger Mehl benötigen. Der fertige Teig sollte recht zähflüssig, ohne Klümpchen, aber fließend sein. Es sollte nicht wie Wasser aus den Kohlblütenständen fließen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Blumenkohlröschen von allen Seiten in den Teig tauchen.

9. SCHRITT 9

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den vorbereiteten Blumenkohl dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten lang goldbraun braten. Der genaue Zeitpunkt hängt vom Grad der Erwärmung und der Größe der Blütenstände ab.

10. SCHRITT 10

    

    Den fertigen Kohl auf einen Teller geben und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Weihnachtsbaum

13.09.2023

4.8

Liebte den knusprigen Blumenkohl in der Pfanne. Ich habe den Blumenkohl ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang vorblanchiert, ihn dann auf ein Sieb gegeben und leicht abgekühlt. Der Kohl ist groß, daher habe ich die Teigmenge proportional erhöht und statt 2 großen Eiern 3 kleine genommen. Mir gefällt es besser, wenn panierte Speisen in viel Öl frittiert werden, deshalb habe ich sie in einem kleinen Kessel gebraten. Der Blumenkohl ist wirklich knusprig geworden.