Soufflé au grenadier aux petits yeux

Name: Soufflé au grenadier aux petits yeux
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Macrurus; 1 Œufs; 100 g Chou-fleur; goûter Sel

Un plat des plus délicats qui fond tout simplement dans la bouche. Les enfants apprécieront particulièrement ce plat en raison de la propriété particulière du grenadier - l'absence de cette odeur très poissonneuse. Quiconque n’aime pas le poisson ne remarquera même pas sa présence !

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Gianna Rodríguez

Auteur de la recette

Calories

45kcal

Protéines

7g

Lipides

1g

Glucides

1g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 6

250g

1

100g

goûter

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

ÉTAPE 1
Séparez le filet de grenadier de la peau et laissez cuire le chou-fleur pendant 15 à 20 minutes. Le filet et le chou bouilli doivent être hachés très finement (n'utilisez pas de mixeur, cela pourrait transformer les ingrédients en une masse incompréhensible) et mélangés dans un seul récipient. Rincer les œufs à l'eau froide et séparer les blancs des jaunes.
ÉTAPE 2
Ajoutez les jaunes au poisson et au chou hachés et battez les blancs jusqu'à formation de pics fermes. Battre les blancs uniquement dans un récipient parfaitement propre et sec ; une pincée de sel ou une goutte de jus de citron améliorera le fouettage.
ÉTAPE 3
Mélangez tous les ingrédients avec une spatule. Disposez la viande hachée dans des petits plats allant au four en les remplissant à 75 %. Le soufflé est prêt à passer au four ! Cuire au four 12 minutes à 180°C. Pendant ce temps, le soufflé va lever et dorer.