Soufflé à la purée de potiron

Soufflé aérien avec un agréable arrière-goût de citrouille. Goût. La recette originale indique qu'il faut ajouter 5 g d'amidon. Je ne l'ai pas fait, c'est peut-être pour cela que le soufflé se dépose rapidement après le four. Mais le plat est intéressant tant par son goût que par sa consistance.