Soufflé à la purée de potiron

Name: Soufflé à la purée de potiron
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Citrouille; 1 cuillerée à soupe Sucre; 2 Œufs; 40 g Farine de blé; 40 g Beurre; 150 ml Lait

Soufflé aérien avec un agréable arrière-goût de citrouille. Goût. La recette originale indique qu'il faut ajouter 5 g d'amidon. Je ne l'ai pas fait, c'est peut-être pour cela que le soufflé se dépose rapidement après le four. Mais le plat est intéressant tant par son goût que par sa consistance.

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