Lengua de suegra de ensalada de berenjenas con tomates

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ensalada de lengua de suegra con berenjenas y tomates para el invierno? Prepare todos los productos necesarios indicados en la lista. La cantidad de cebollas, tomates y ajos se puede aumentar o disminuir según tu gusto. Es mejor utilizar berenjenas alargadas.

2. PASO 2

   

   Pelar los bulbos. Enjuague las cebollas y los tomates y luego séquelos con toallas de papel.

3. PASO 3

   

   Deja un tomate entero. Corta los tomates restantes por la mitad y corta los lugares donde se une el tallo. Corta los tomates en rodajas finas, como en la foto. Picar la cebolla en mitades o cuartos de aros.

4. PASO 4

   

   Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal refinado (unos 40-50 ml) en una sartén. Enviar las cebollas a freír. Cocine, revolviendo, durante algún tiempo hasta que esté transparente.

5. PASO 5

   

   Agrega los tomates a la sartén.

6. PASO 6

   

   Revuelva y cocine a fuego moderado durante unos 10-15 minutos. Recuerda remover periódicamente para evitar que se queme algo.

7. PASO 7

   

   Lavar y secar las berenjenas. Corta las colas. Corta los azules en lenguas. Si las berenjenas están amargas, remójalas en agua con sal.

8. PASO 8

   

   Freír las berenjenas por ambos lados en una sartén aparte hasta que estén doradas. Utilice el aceite vegetal restante. Aprenderás a elegir aceite vegetal para freír leyendo el artículo al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Pelar los ajos, pasarlos por una prensa y triturarlos bien con sal en un bol pequeño. Si lo deseas, puedes reducir o aumentar la cantidad de ajo. Concéntrate en tu gusto.

10. PASO 10

    

    Frote cada berenjena con la mezcla resultante de sal y ajo.

11. PASO 11

    

    Enrolle cada lengua en un rollo.

12. PASO 12

    

    Lave bien los frascos y esterilícelos utilizando cualquier método que le resulte conveniente. Puede elegir un método de esterilización conveniente leyendo un artículo sobre este tema. El enlace al artículo está al final de esta receta. Coloque algunos guisantes negros o de pimienta de Jamaica en el fondo de cada frasco. Coloque los panecillos en la primera capa de cada frasco.

13. PASO 13

    

    Haga la siguiente capa de tomates guisados ​​(1-2 cucharadas).

14. PASO 14

    

    Luego repite la capa con la berenjena y nuevamente con el aderezo de tomate hasta llenar los frascos hasta arriba.

15. PASO 15

    

    Cortar el tomate restante en aros finos. Coloque 1 o 2 aros de tomate en la capa superior de cada frasco.

16. PASO 16

    

    Coloque los frascos en una cacerola ancha, vierta agua tibia hasta las perchas. Cubra los recipientes con tapas y colóquelos a fuego alto. Después de hervir, reduzca la llama y esterilice la pieza de trabajo durante unos 20-30 minutos. Para mayor comodidad, coloque una toalla fina en el fondo de la sartén.

17. PASO 17

    

    5 minutos antes del final de la esterilización, agregue 1 cucharadita a cada frasco. vinagre.

18. PASO 18

    

    Cierre los frascos con tapa con una llave especial. Dar la vuelta y envolver con una manta o toalla tibia. Déjalo así hasta que se enfríe por completo, luego guárdalo en un lugar fresco y oscuro.

19. PASO 19

    

    Si planea servir el aperitivo "Lengua de suegra" inmediatamente después de cocinarlo, no es necesario que agregue vinagre. ¡Deja reposar los rollitos en el frigorífico un rato y sírvelos!

Comentarios sobre la receta.

tatiana

21.08.2023

4.9

muy sabroso. gracias por la receta.

Shura

21.08.2023

4.8

¡Qué familiarizada estoy con este maravilloso plato! Un excelente snack para todas las ocasiones. Yo no lo cocino en frascos, sino simplemente en un recipiente y lo guardo en el frigorífico tapado. No desaparece, solo se vuelve más sabroso, se absorbe y se satura con el aderezo que contiene. Ciertamente es más conveniente en frascos, saqué una pequeña porción y comí todo lo que necesitaba. Gracias. Por un aperitivo sabroso y picante, definitivamente lo prepararé.

lelik1980

21.08.2023

4.5

Yo cocinaba diferente... pero aquí todo es mucho más sencillo. ¡Gracias!

lua.kopotilova

21.08.2023

4.8

Una receta buena y, sobre todo, original. Es muy parecido a lo que hacía mi abuela con una única diferencia: pelaba los tomates y quemaba los pimientos, los pimientos quemados le dan a esta ensalada una especie de sabor ahumado. Mi abuela frió las berenjenas para que en la ensalada quedaran enteras, y luego las rellenó con ajo. Cuando después sacaron la ensalada, las berenjenas parecían salchichas con trozos de grasa, y mi abuela no le puso pimientos picantes, porque el picante del ajo era suficiente, aunque los niños lo comíamos a menudo.

Olga

21.08.2023

4.8

Resultó 4 litros. Cosas deliciosas.

olik

21.08.2023

4.7

como dicen, todo lo ingenioso es sencillo)))) gracias por la receta

Marina Konfetka

21.08.2023

5

¡La receta es muy sabrosa! Yo también hago esto, en invierno solo tengo tiempo de abrir los frascos, el contenido se come al instante.