Salsa de grosellas para carne
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Preparemos los ingredientes. Para la salsa necesitas grosellas rojas maduras, enteras, pero no demasiado maduras ni fermentadas. Separamos las bayas de las borlas, eliminamos los restos, hojas, bayas podridas y dañadas, ya que pueden iniciar el proceso de fermentación en el producto terminado. Lavamos las bayas, las colocamos en un colador y dejamos escurrir el agua por completo.
PASO 2
Coloque las bayas en un tazón y haga puré con un machacador de mano o una licuadora.
PASO 3
Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo o pasarlos por una prensa. El ajo es un excelente conservante, por lo que no es necesario esterilizar esta preparación.
PASO 4
Transfiera el puré de frutos rojos a una cacerola. Agregue el azúcar, la sal, la raíz de jengibre seca triturada, el diente de ajo finamente picado, el cilantro molido, algunos granos de pimienta negra, la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel. Según tus preferencias de sabor, puedes cambiar la cantidad de azúcar, haciendo la salsa más dulce o más ácida.
PASO 5
Coloca el recipiente al fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos. La salsa debe espesarse un poco. No es necesario cocinarlo por más tiempo, de lo contrario se perderán todas las sustancias beneficiosas y la salsa quedará demasiado espesa. Una vez enfriada, la salsa se volverá espesa y gelatinosa. Para que la salsa tenga una consistencia más uniforme, puedes colarla a través de un colador, separando el bizcocho. Puedes dejar la salsa con pulpa de frutos rojos.
PASO 6
Colocar la salsa en frascos preparados previamente: lavar con solución de soda y esterilizar mediante uno de los métodos habituales y probados: al baño maría, en el microondas o en el horno. Enrollamos las tapas, dejamos que la pieza de trabajo se enfríe a temperatura ambiente y la guardamos durante el invierno. La salsa de grosellas rojas para carne para el invierno está lista. ¡Buen provecho!
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