Salsa de grosellas para carne

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes. Para la salsa necesitas grosellas rojas maduras, enteras, pero no demasiado maduras ni fermentadas. Separamos las bayas de las borlas, eliminamos los restos, hojas, bayas podridas y dañadas, ya que pueden iniciar el proceso de fermentación en el producto terminado. Lavamos las bayas, las colocamos en un colador y dejamos escurrir el agua por completo.

2. PASO 2

   

   Coloque las bayas en un tazón y haga puré con un machacador de mano o una licuadora.

3. PASO 3

   

   Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo o pasarlos por una prensa. El ajo es un excelente conservante, por lo que no es necesario esterilizar esta preparación.

4. PASO 4

   

   Transfiera el puré de frutos rojos a una cacerola. Agregue el azúcar, la sal, la raíz de jengibre seca triturada, el diente de ajo finamente picado, el cilantro molido, algunos granos de pimienta negra, la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel. Según tus preferencias de sabor, puedes cambiar la cantidad de azúcar, haciendo la salsa más dulce o más ácida.

5. PASO 5

   

   Coloca el recipiente al fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos. La salsa debe espesarse un poco. No es necesario cocinarlo por más tiempo, de lo contrario se perderán todas las sustancias beneficiosas y la salsa quedará demasiado espesa. Una vez enfriada, la salsa se volverá espesa y gelatinosa. Para que la salsa tenga una consistencia más uniforme, puedes colarla a través de un colador, separando el bizcocho. Puedes dejar la salsa con pulpa de frutos rojos.

6. PASO 6

   

   Colocar la salsa en frascos preparados previamente: lavar con solución de soda y esterilizar mediante uno de los métodos habituales y probados: al baño maría, en el microondas o en el horno. Enrollamos las tapas, dejamos que la pieza de trabajo se enfríe a temperatura ambiente y la guardamos durante el invierno. La salsa de grosellas rojas para carne para el invierno está lista. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

LuSey

27.12.2023

5

No he probado la salsa de grosellas rojas para carne, ¡creo que quedará deliciosa! ¡Pero la salsa de cerezas es un complemento ideal para platos de carne!

Victoria

27.12.2023

4.5

¡Hola! Y si la costura se guarda en un lugar cálido, ¿aproximadamente cuánto vinagre casero al 6% se necesita para un frasco de medio litro?

Lika

27.12.2023

4.8

Salsa muy rica! Gracias por la receta.

Darinka

27.12.2023

5

¡Definitivamente lo probaré esta temporada! El sabor debe ser el adecuado, acidez y un poco de dulzura.... Me recuerda mucho a la mermelada de pimientos para carne.

ariashka2010

27.12.2023

4.7

La salsa estaba muy rica. Lo preparé para 24 porciones y mis familiares inmediatamente tomaron frascos de 200 g a la vez. Ahora haré más. Gracias por la receta. Y luego todas las compotas y mermelada. Y aquí está tan delicioso.

TATYNA

27.12.2023

5

Hice todo como está escrito en la receta y no cambié nada. ¡Resultó genial! Esta fue la primera vez que hice una salsa como esta. Por supuesto, tomé una muestra. Me gustó mucho, la salsa quedó perfecta. En mi opinión, no hay dificultades en la receta.

María I

27.12.2023

4.7

Dime, por favor, ¿cómo separaste las semillas de las bayas?