Salsa di ribes rosso per carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti. Per la salsa è necessario ribes rosso maturo, intero, ma non troppo maturo o fermentato. Separiamo le bacche dalle nappe, rimuoviamo detriti, foglie, bacche marce e danneggiate, perché possono iniziare il processo di fermentazione nel prodotto finito. Laviamo le bacche, le mettiamo in uno scolapasta e lasciamo scolare completamente l'acqua.

2. PASSO 2

   

   Mettete i frutti di bosco in una ciotola e frullateli con uno schiacciapatate o un frullatore.

3. PASSO 3

   

   Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente con un coltello o passateli alla pressa. L'aglio è un ottimo conservante, quindi non è necessario sterilizzare questo preparato; sarà perfettamente conservato in frigorifero o in un altro luogo fresco per un periodo piuttosto lungo. Se la salsa verrà conservata in un luogo caldo, sarà necessario aggiungere l'aceto da tavola.

4. PASSO 4

   

   Trasferire la purea di frutti di bosco in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, il sale, la polvere di radice di zenzero secca tritata, lo spicchio d'aglio tritato finemente, il coriandolo macinato, alcuni grani di pepe nero, il pimento e l'alloro. A seconda delle vostre preferenze di gusto potete modificare la quantità di zucchero, rendendo la salsa più dolce o più acida.

5. PASSO 5

   

   Metti il ​​contenitore sul fuoco e fai sobbollire per 20 minuti a fuoco basso. La salsa dovrebbe addensarsi leggermente. Non è necessario cuocerlo più a lungo, altrimenti si perderanno tutte le sostanze benefiche e la salsa diventerà troppo densa. Una volta raffreddata la salsa diventerà densa e gelatinosa. Per rendere la salsa più uniforme nella consistenza potete filtrarla al colino, separando la torta. Puoi lasciare la salsa con la polpa di frutti di bosco; in linea di principio ciò non influisce sul gusto del piatto, cambia solo l'aspetto della salsa.

6. PASSO 6

   

   Mettete la salsa in barattoli già preparati: lavati con una soluzione di soda e sterilizzati con uno dei metodi consueti e collaudati: a bagnomaria, nel microonde o nel forno. Arrotoliamo i coperchi, lasciamo raffreddare il pezzo a temperatura ambiente e lo mettiamo via per la conservazione per l'inverno. La salsa di ribes rosso per la carne per l'inverno è pronta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

LuSey

27.12.2023

5

Non ho provato la salsa di ribes rosso per la carne, penso che sarà deliziosa! Ma la salsa di ciliegie è un'aggiunta ideale ai piatti di carne!

Vittoria

27.12.2023

4.5

Ciao! E se la cucitura viene conservata in un luogo caldo, quanto è necessario approssimativamente il 6% di aceto fatto in casa per un barattolo da mezzo litro?

Lika

27.12.2023

4.8

Salsa molto gustosa! Grazie per la ricetta

Darinka

27.12.2023

5

Lo proverò sicuramente in questa stagione! Il sapore deve essere quello giusto, acido e un po' di dolcezza. Mi ricorda molto la marmellata di peperoni per la carne.

Ariashka2010

27.12.2023

4.7

La salsa era molto gustosa. Io l'ho preparato per 24 porzioni e i miei parenti hanno subito preso vasetti da 200 gr alla volta. Ora farò di più. Grazie per la ricetta E poi tutte le composte e le marmellate. E qui è così delizioso

TATYNA

27.12.2023

5

Ho fatto tutto come scritto nella ricetta e non ho cambiato nulla. Si è rivelato fantastico! Era la prima volta che preparavo una salsa così. Ovviamente ho preso un campione. Mi è piaciuto molto, la salsa è venuta proprio bene. Secondo me non ci sono difficoltà nella ricetta; l'importante è sterilizzare tutto accuratamente in modo che sia ben conservato. Ora aspetto l’inverno per deliziare i miei cari con nuovi piatti di carne dal sugo insolito!

Maria I

27.12.2023

4.7

Dimmi, per favore, come hai separato i semi dalle bacche?