Соус з червоної смородини до м'яса

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти. Для соусу потрібна стигла, ціла, але не перезріла і не ферментована червона смородина. Ягоди відокремлюємо від китиць, прибираємо сміття, листя, гнилі і пошкоджені ягоди, тому що вони можуть почати процес бродіння в готовому продукті. Ягоди промиваємо, відкидаємо на друшляк, даємо повністю стекти воді.

2. КРОК 2

   

   Помістіть ягоди в миску і подрібніть їх за допомогою ручної дробарки або блендера.

3. КРОК 3

   

   Зубчики часнику очистити і дрібно порубати ножем або пропустити через прес. Часник є відмінним консервантом, тому стерилізувати цю заготовку не потрібно

4. КРОК 4

   

   Перекласти ягідне пюре в каструлю. Додати цукор, сіль, сухий подрібнений порошок кореня імбиру, дрібно нарізаний зубчик часнику, мелений коріандр, кілька горошин чорного перцю, запашний перець і лавровий лист. За смаковими уподобаннями ви можете змінювати кількість цукру, роблячи соус солодшим або кислішим.

5. КРОК 5

   

   Поставте ємність на вогонь і кип'ятіть 20 хвилин на повільному вогні. Соус повинен трохи загуснути. Довше варити не потрібно, інакше втрачаються всі корисні речовини і соус стане занадто густим. Після охолодження соус стане густим і желеподібним. Щоб соус вийшов більш однорідним по консистенції, його можна процідити через сито, відокремивши макуху. Можна залишити соус з м’якоттю ягід

6. КРОК 6

   

   Розкласти соус в заздалегідь підготовлені банки: вимиті содовим розчином і стерилізовані одним із звичайних і перевірених способів: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або духовці. Закочуємо кришками, даємо заготівлі охолонути при кімнатній температурі і прибираємо на зиму на зберігання. Соус з червоної смородини до м'яса на зиму готовий. Смачного!

Коментарі до рецепту

ЛуСей

27.12.2023

5

Соус з червоної смородини до м'яса не пробувала, думаю буде смачно! А ось вишневий соус - ідеальна добавка до м'ясних страв!

Вікторія

27.12.2023

4.5

Привіт! А якщо заварка зберігається в теплому місці, то скільки приблизно потрібно 6% домашнього оцту на півлітрову банку?

Ліка

27.12.2023

4.8

Дуже смачний соус! Дякую за рецепт.

Даринка

27.12.2023

5

Цього сезону обов'язково спробую! Смак повинен бути в самий раз, кислинка і трохи солодкості... Мені дуже нагадує варення з перцю для м'яса.

Аріашка2010

27.12.2023

4.7

Соус був дуже смачний. Я робила на 24 порції, і рідні відразу брали баночки по 200 г. Тепер буду робити більше. Дякую за рецепт. А потім усі компоти та варення. А тут так смачно

ТАТИНА

27.12.2023

5

Я робила все як написано в рецепті і нічого не змінювала. Вийшло чудово! Я вперше готував такий соус. Звичайно, я взяв пробу. Мені дуже сподобалося, соус вийшов як треба. Як на мене, складнощів в рецепті немає

Марі І

27.12.2023

4.7

Скажіть, будь ласка, як ви відокремили кісточки від ягід?