고기용 레드커런트 소스

조리 순서

조리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   재료를 준비해보자. 소스에는 잘 익은 전체가 필요하지만 너무 익거나 발효된 붉은 건포도는 필요하지 않습니다. 완제품에서 발효 과정을 시작할 수 있기 때문에 열매를 술에서 분리하고 잔해물, 잎, 썩고 손상된 열매를 제거합니다. 우리는 열매를 씻어서 소쿠리에 넣고 물을 완전히 빼냅니다.

2. 단계 2

   

   베리를 그릇에 넣고 핸드 매셔나 블렌더로 퓌레로 만듭니다.

3. 단계 3

   

   마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자르거나 프레스에 통과시킵니다. 마늘은 우수한 방부제이므로 소독할 필요가 없습니다. 그것은 꽤 오랜 시간 동안 냉장고나 다른 서늘한 장소에 완벽하게 보관될 것입니다. 소스를 따뜻한 곳에 보관하려면 식초를 추가해야합니다.

4. 단계 4

   

   베리 퓨레를 냄비에 옮깁니다. 설탕, 소금, 말린 으깬 생강 뿌리 가루, 잘게 다진 마늘 정향, 고수 가루, 검은 후추 열매 몇 개, 올스파이스 및 월계수 잎을 추가합니다. 취향에 따라 설탕의 양을 변경하여 소스를 더 달콤하거나 더 신맛으로 만들 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   용기를 불에 올리고 약한 불로 20분간 끓입니다. 소스가 약간 걸쭉해져야 합니다. 더 오래 요리할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 모든 유익한 물질이 손실되고 소스가 너무 걸쭉해집니다. 식으면 소스가 걸쭉하고 젤리처럼 변합니다. 소스의 일관성을 더욱 균일하게 만들려면 체에 걸러서 케이크를 분리할 수 있습니다. 베리 펄프와 함께 소스를 남길 수 있습니다. 원칙적으로 이것은 요리의 맛에 영향을 미치지 않으며 소스의 모양 만 변경합니다.

6. 단계 6

   

   미리 준비된 병에 소스를 넣으십시오. 소다 용액으로 씻은 다음 일반적이고 입증된 방법 중 하나를 사용하여 수조, 전자 레인지 또는 오븐에서 멸균하십시오. 우리는 뚜껑을 말아서 공작물을 실온에서 식힌 다음 겨울 동안 보관할 수 있도록 보관합니다. 겨울용 고기용 붉은 건포도 소스가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피 댓글

루세이

27.12.2023

5

고기에 레드커런트 소스는 안 먹어봤는데 맛있을 것 같아요! 그러나 체리 소스는 고기 요리에 이상적으로 추가됩니다!

빅토리아

27.12.2023

4.5

안녕하세요! 그리고 시밍을 따뜻한 곳에 보관하는 경우 반 리터 병에 약 6%의 수제 식초가 필요합니까?

리카

27.12.2023

4.8

아주 맛있는 소스! 레시피 주셔서 감사합니다.

다린카

27.12.2023

5

이번 시즌 꼭 시도해보겠습니다! 맛은 딱 적당해야 하고, 신맛과 약간의 단맛이 있어야 하는데.... 고기에 들어가는 고추잼이 많이 생각나네요.

Ariashka2010

27.12.2023

4.7

소스가 아주 맛있었습니다. 24인분으로 만들었는데, 친척들이 바로 200g씩 한 병씩 가져가더군요. 이제 나는 더 많은 일을 할 것입니다. 레시피 주셔서 감사합니다. 그리고 모든 설탕에 절인 과일과 잼. 와 여기 진짜 맛있다

타티나

27.12.2023

5

레시피에 적힌 대로 모든 작업을 수행했으며 아무것도 변경하지 않았습니다. 정말 훌륭했습니다! 이런 소스를 만드는 건 처음이었어요. 물론 샘플도 받아봤습니다. 소스가 딱 맞게 나와서 너무 맘에 들었습니다. 제 생각에는 레시피에 어려움이 없습니다. 가장 중요한 것은 모든 것을 철저히 소독하여 잘 보관하는 것입니다. 이제 나는 특이한 소스를 곁들인 새로운 고기 요리로 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 겨울을 기다리고 있습니다!

마리 1세

27.12.2023

4.7

제발, 열매에서 씨앗을 어떻게 분리했는지 말해주세요.