Sos porzeczkowy do mięs

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy składniki. Do sosu potrzebne są dojrzałe, całe, ale nie przejrzałe lub sfermentowane czerwone porzeczki. Oddzielamy jagody od frędzli, usuwamy gruz, liście, zgniłe i uszkodzone jagody, ponieważ mogą one rozpocząć proces fermentacji w gotowym produkcie. Myjemy jagody, umieszczamy je na durszlaku i pozwalamy, aby woda całkowicie spłynęła.

2. KROK 2

   

   Jagody włóż do miski i zmiksuj za pomocą ręcznego tłuczka lub blendera.

3. KROK 3

   

   Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem lub przepuść przez praskę. Czosnek jest doskonałym konserwantem, dlatego nie ma potrzeby sterylizacji tego preparatu

4. KROK 4

   

   Przełóż puree jagodowe do rondla. Dodać cukier, sól, suchy, zmiażdżony sproszkowany korzeń imbiru, drobno posiekany ząbek czosnku, mieloną kolendrę, kilka ziaren czarnego pieprzu, ziele angielskie i liść laurowy. W zależności od upodobań smakowych możesz zmienić ilość cukru, nadając sosowi słodszy lub bardziej kwaśny smak.

5. KROK 5

   

   Postaw pojemnik na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu. Sos powinien lekko zgęstnieć. Nie trzeba go dłużej gotować, w przeciwnym razie wszystkie korzystne substancje zostaną utracone, a sos stanie się zbyt gęsty. Po ostygnięciu sos stanie się gęsty i galaretowaty. Aby sos miał bardziej jednolitą konsystencję, można go przecedzić przez sito, oddzielając ciasto. Sos można pozostawić z miąższem jagodowym

6. KROK 6

   

   Sos włóż do wcześniej przygotowanych słoików, umyj roztworem sody i wysterylizuj jedną ze znanych i sprawdzonych metod: w łaźni wodnej, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Zwijamy pokrywki, pozwalamy obrabianemu przedmiotowi ostygnąć w temperaturze pokojowej i odkładamy go do przechowywania na zimę. Sos z czerwonej porzeczki do mięsa na zimę jest gotowy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

LuSey

27.12.2023

5

Nie próbowałam jeszcze sosu porzeczkowego do mięsa, myślę, że będzie pyszny! Ale sos wiśniowy to idealny dodatek do dań mięsnych!

Wiktoria

27.12.2023

4.5

Cześć! A jeśli szew jest przechowywany w ciepłym miejscu, to w przybliżeniu ile 6% domowego octu potrzeba na półlitrowy słoik?

Lika

27.12.2023

4.8

Bardzo smaczny sos! Dziękuję za przepis.

Darinka

27.12.2023

5

Na pewno wypróbuję w tym sezonie! Smak powinien być odpowiedni, kwaskowatość i trochę słodyczy.... Bardzo przypomina mi dżem pieprzowy do mięsa.

Ariaszka2010

27.12.2023

4.7

Sos był bardzo smaczny. Zrobiłam na 24 porcje, a moi bliscy od razu wzięli po 200g słoiczków. Teraz zrobię więcej. Dziękuję za przepis. A potem wszystkie kompoty i dżem. A tutaj jest bardzo pysznie

TATYNA

27.12.2023

5

Zrobiłam wszystko tak jak jest napisane w przepisie i nic nie zmieniałam. Wyszło świetnie! Pierwszy raz robiłam taki sos. Oczywiście wzięłam próbkę. Bardzo mi smakowało, sos wyszedł w sam raz. Moim zdaniem przepis nie stwarza żadnych trudności

Marie I

27.12.2023

4.7

Powiedz mi, proszę, jak oddzieliłeś nasiona od jagód?