Pepinos dulces crujientes

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar pepinos dulces y crujientes para el invierno? Los pepinos deben tomarse de tamaño pequeño, de hasta 10 centímetros, frescos y jóvenes. Lave bien los pepinos, retire las frutas dañadas y podridas. Lea el artículo al final de esta receta para obtener mucha información útil e importante sobre las preparaciones de invierno.

2. PASO 2

   

   Recorta los extremos de los pepinos por ambos lados. Coloca los pepinos en un bol o cacerola grande, cúbrelos con agua limpia y fría y déjalos en remojo de tres a cuatro horas. Luego escurre el agua y vuelve a enjuagar bien los pepinos. Gracias a esta técnica los pepinos encurtidos quedarán crujientes.

3. PASO 3

   

   Enjuague los frascos con agua y refresco y esterilícelos de la forma que más le convenga. Por ejemplo, en el horno. Para ello, coloque los frascos lavados y húmedos en un horno frío, con el cuello hacia abajo sobre una rejilla, encienda el horno a 150 grados y esterilice los frascos de 1 litro durante unos 15 minutos. Puede esterilizar los frascos de otra forma comprobada y más conveniente, por ejemplo, en el microondas o al baño maría. Lavar las tapas y hervir durante 5 minutos.

4. PASO 4

   

   Lavar las verduras y un par de hojas de laurel, secarlas sobre una toalla de papel y colocarlas en el fondo de frascos esterilizados. Para que los pepinos adquieran un sabor y aroma agradables, es necesario agregar hojas de rábano picante a los frascos, pero deben estar frescas. Si no tienes rábano picante verde, puedes usar la raíz, pelarla y cortarla en varios trozos pequeños, poner algunos trozos en frascos. Pelar los ajos, cortar los dientes en varios trozos grandes y ponerlos en el fondo de los frascos.

5. PASO 5

   

   Coloca los pepinos bien apretados encima. Hervir agua en una tetera o cacerola. Llena con él el contenido de los frascos para que llegue a sus perchas. Deje los frascos por 15 minutos, cúbralos con tapas.

6. PASO 6

   

   Luego vierte el agua en la sartén. Agrega el resto de la hoja de laurel, los granos de pimienta, el azúcar y la sal. Llevar la mezcla a ebullición, revolver hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Vierta vinagre. Deje que la mezcla hierva y cocine a fuego lento durante tres minutos. Luego apaga el fuego e inmediatamente vierte la marinada en los frascos.

7. PASO 7

   

   Enróllelos con tapas y déjelos boca abajo a temperatura ambiente para que se enfríen, cubriéndolos con una manta. La pieza de trabajo está lista. Almacenar para almacenamiento. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

anna k

08.08.2023

5

Gracias por la receta, la probaré. Ofreceré otra receta probada con un excelente conjunto de hierbas y especias.

tatyanochka2022

08.08.2023

4.6

Por primera vez hice pepinos dulces y crujientes para el invierno. Me gustan los pepinos encurtidos dulces, son muy apetecibles y en ensaladas son simplemente insustituibles. No tenía muchos pepinos, sólo para botes de dos litros. Primero los llené con agua fría y los dejé dos horas para que cuando estuvieran listos quedaran jugosos y crujientes. De las especias tomé eneldo, hojas de grosella y cerezas. No tenía rábano picante a mano. Hice la salmuera tomando 2 cucharadas de sal y 3,5 cucharadas. cucharadas de azúcar, esto es para ambos frascos. En lugar de vinagre, agregué media cucharadita de esencia de vinagre a cada frasco. Ya hice pepinos encurtidos antes, pero usé menos azúcar. Agregué esencia a los frascos en lugar de vinagre. Entonces, creo que incluso con mis desviaciones de la receta, ¡debería quedar genial! Muchas gracias por la receta.

MARTA

08.08.2023

4.5

¡Pepinos para los amantes de triturar con gusto! ¡Los pepinos dulces y crujientes para el invierno quedaron geniales! Las especias se eligen muy correctamente. ¡Muchas gracias por la receta!