Пиріг на кефірі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пиріг на кефірі на сковороді? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника, щоб він був кімнатної температури. Вершкове масло спочатку розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані і трохи охолоджуємо.

2. КРОК 2

   

   У мисці збити яйце і сіль до однорідності.

3. КРОК 3

   

   Влити холодний кефір і перемішати.

4. КРОК 4

   

   Додайте розтоплене масло, перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Просіяти в тісто борошно, змішане з розпушувачем. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, а готовий пиріг вийде більш ніжним і повітряним. Частинами додайте борошно

6. КРОК 6

   

   Тісто виходить м'яким, трохи липким. Раджу не робити тісто дуже жорстким, щоб після випічки воно було м'якшим. Накрийте тісто рушником.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Рибні консерви підійдуть будь-які: сардина, сьомга, івасі, як натуральні, так і в олії. У мене сайра натуральна.

8. КРОК 8

   

   Попередньо очищену картоплю відварити в підсоленій воді до готовності. Остудіть картоплю. Ви можете зробити це заздалегідь. Відварену картоплю натерти на крупній тертці.

9. КРОК 9

   

   Зелену цибулю помийте, обсушіть і дрібно наріжте.

10. КРОК 10

    

    Тісто «відпочило» і стало більш еластичним. Розділіть тісто на 2 частини.

11. КРОК 11

    

    Злегка присипте стіл борошном. Одну частину тіста розкачати в круглий пласт трохи більше діаметра сковороди.

12. КРОК 12

    

    Змастіть дно і боки сковорідки рослинним маслом. Розкладіть тісто по дну форми і сформуйте бортики. Мій верхній діаметр каструлі 20 см.

13. КРОК 13

    

    На тісто викласти шар тертої картоплі.

14. КРОК 14

    

    Посипте картоплю зеленою цибулею.

15. КРОК 15

    

    Розріжте рибу на шматочки і викладіть зверху. Щоб начинка вийшла більш соковитою, можна додати трохи рідини з банки.

16. КРОК 16

    

    Другу частину тіста розкачати і викласти на начинку. Добре з’єднайте краї тіста.

17. КРОК 17

    

    Випікайте пиріг на помірному вогні, злегка накривши кришкою. Використовуйте лопатку, щоб перевірити рум’яність боків пирога. Тісто має підрум’янитися як знизу, так і з боків. Налаштуйте нагрів, враховуючи характеристики вашої печі. Якщо пиріг занадто швидко і сильно підрум’яниться, зменшіть вогонь.

18. КРОК 18

    

    Переверніть пиріг, використовуючи тарілку відповідного розміру. Поставте тарілку на пиріг і переверніть його. Деко змастіть рослинним маслом і викладіть пиріг підрум'яненою стороною вгору. Я перевернула пиріг на велику сковороду і допікала на ній, так як верхній діаметр мого пирога більше нижнього. Готуйте пиріг також до золотистої скоринки на помірному вогні, накривши кришкою.

19. КРОК 19

    

    Готовий пиріг перекладаємо на тарілку і подаємо теплим, розрізавши на шматочки. Смачного!

Коментарі до рецепту

алена•♫

23.11.2023

4.8

Пиріг на кефірі на сковороді вийшов не гірше ніж в духовці. Начинка виходить дуже соковита і смачна. Вся родина це оцінила. Дуже дякую за рецепт!