Пирог на кефире на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог на кефире на сковороде? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Кефир достаньте из холодильника заранее, чтобы он был комнатной температуры. Сливочное масло предварительно растопите в микроволновой печи или на водяной бане и немного охладите.

2. ШАГ 2

   

   В миске взбейте яйцо с солью до однородности.

3. ШАГ 3

   

   Влейте нехолодный кефир, перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Просейте в тесто смешанную с разрыхлителем муку. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, готовый пирог получится нежнее и воздушнее. Муку добавляйте частями, возможно, ее потребуется меньше. Перемешайте тесто сначала ложкой, затем замесите руками. Если необходимо, подсыпьте муки больше, но добавляйте понемногу.

6. ШАГ 6

   

   Тесто получается нежное, слегка липковатое. Советую не делать тесто слишком крутым, чтобы после выпечки оно было более мягким. Тесто прикройте полотенцем.

7. ШАГ 7

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Консервированная рыба подойдет любая: сардина, лосось, иваси как натуральная, так и в масле. У меня сайра натуральная.

8. ШАГ 8

   

   Предварительно очищенный картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Картофель остудите. Можно это сделать заранее. Вареный картофель натрите на крупной терке.

9. ШАГ 9

   

   Зеленый лук помойте, обсушите, мелко нарежьте.

10. ШАГ 10

    

    Тесто "отдохнуло", стало более эластичным. Разделите тесто на 2 части.

11. ШАГ 11

    

    Стол слегка припудрите мукой. Одну часть теста раскатайте в круглый пласт чуть больше диаметра сковороды.

12. ШАГ 12

    

    Дно и бортики сковороды смажьте растительным маслом. Распределите тесто по дну сковороды, сформируйте бортики. У меня верхний диаметр сковороды 20 см.

13. ШАГ 13

    

    На тесто выложите слой тертого картофеля.

14. ШАГ 14

    

    Посыпьте картофель зеленым луком.

15. ШАГ 15

    

    Рыбу разломите на кусочки и выложите сверху. Можно добавить немного жидкости из консервы, чтобы начинка была более сочной.

16. ШАГ 16

    

    Вторую часть теста также раскатайте и выложите на начинку. Края теста хорошо соедините.

17. ШАГ 17

    

    Выпекайте пирог на умеренном огне, слегка прикрыв крышкой.Лопаткой проверяйте румяность пирога с боков. Тесто должно стать румяным и на дне, и на бортиках. Нагрев регулируйте, учитывая особенности своей плиты. Если пирог румянится слишком быстро и сильно, убавьте нагрев.

18. ШАГ 18

    

    Пирог переверните с помощью подходящей по размеру тарелки. Накройте тарелкой верх пирога и переверните. Сковороду еще смажьте растительным маслом и выложите пирог румяной стороной вверх. Я перевернула пирог с помощью большей по размеру сковороды и на ней же допекала, так как верхний диаметр моего пирога больше нижнего. Готовьте пирог также до румяного цвета на умеренном огне под крышкой.

19. ШАГ 19

    

    Готовый пирог переложите на тарелку и подавайте к столу теплым, разрезав на кусочки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

alena•♫

23.11.2023

4.8

Пирог на кефире на сковороде получился не хуже, чем в духовке. Начинка очень сочная и вкусная. Вся семья оценила. Спасибо большое за рецепт!