Torta di kefir in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una torta di kefir in padella? Misura gli ingredienti necessari per l'impasto. Rimuovere in anticipo il kefir dal frigorifero in modo che sia a temperatura ambiente. Sciogliere prima il burro nel forno a microonde o a bagnomaria e lasciarlo raffreddare leggermente.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola, sbattere l'uovo e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

3. PASSO 3

   

   Versare il kefir freddo e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere il burro fuso, mescolare.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina mescolata con il lievito nell'impasto. Grazie alla setacciatura, la farina sarà satura di ossigeno e la torta finita risulterà più tenera e ariosa. Aggiungere la farina in parti; potresti aver bisogno di meno. Mescolare prima l'impasto con un cucchiaio, poi impastare con le mani. Se necessario aggiungete altra farina, ma aggiungetela poco a poco.

6. PASSO 6

   

   L'impasto risulta morbido, leggermente appiccicoso. Vi consiglio di non rendere l'impasto troppo duro così dopo la cottura risulterà più morbido. Coprire l'impasto con un asciugamano.

7. PASSO 7

   

   Preparare gli ingredienti necessari per il ripieno. È adatto qualsiasi pesce in scatola: sardina, salmone, iwasi, sia al naturale che sott'olio. Ho una costarca naturale.

8. PASSO 8

   

   Lessare le patate precedentemente sbucciate in acqua salata finché saranno tenere. Raffreddare le patate. Puoi farlo in anticipo. Grattugiare le patate bollite su una grattugia grossa.

9. PASSO 9

   

   Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente.

10. PASSO 10

    

    L’impasto ha “riposato” ed è diventato più elastico. Dividere l'impasto in 2 parti.

11. PASSO 11

    

    Spolverare leggermente il tavolo con la farina. Stendere una parte dell'impasto in uno strato rotondo leggermente più grande del diametro della padella.

12. PASSO 12

    

    Ungere il fondo e i lati della padella con olio vegetale. Stendere l'impasto sul fondo della teglia e formare i bordi. Il diametro superiore della padella è di 20 cm.

13. PASSO 13

    

    Disporre uno strato di patate grattugiate sull'impasto.

14. PASSO 14

    

    Cospargere le patate con cipolle verdi.

15. PASSO 15

    

    Spezzare il pesce a pezzetti e adagiarlo sopra. Puoi aggiungere un po 'di liquido dalla lattina per rendere il ripieno più succoso.

16. PASSO 16

    

    Stendete la seconda parte dell'impasto e adagiatela sul ripieno. Unire bene i bordi dell'impasto.

17. PASSO 17

    

    Cuocere la torta a fuoco moderato, coprendola leggermente con un coperchio. Usa una spatola per controllare la doratura dei lati della torta. L’impasto dovrà risultare dorato sia sul fondo che sui lati. Regola il riscaldamento tenendo conto delle caratteristiche della tua stufa. Se la torta dovesse scurirsi troppo velocemente e troppo, abbassate la fiamma.

18. PASSO 18

    

    Capovolgere la torta utilizzando un piatto di dimensioni adeguate. Posizionare un piatto sopra la torta e capovolgerla. Ungere la padella con olio vegetale e adagiare la torta con il lato dorato rivolto verso l'alto. Ho girato la torta usando una padella più grande e ho finito di cuocerla sopra, poiché il diametro superiore della mia torta è maggiore di quello inferiore. Cuocere anche la torta fino a doratura a fuoco moderato, coperta.

19. PASSO 19

    

    Trasferire la torta finita su un piatto e servire calda, tagliandola a pezzi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

alena•♫

23.11.2023

4.8

La torta di kefir nella padella non si è rivelata peggiore che nel forno. Il ripieno è molto succoso e gustoso. Tutta la famiglia lo ha apprezzato. Grazie mille per la ricetta!