Kefirkuchen in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kefir-Kuchen in einer Pfanne? Die benötigten Zutaten für den Teig abmessen. Nehmen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur hat. Zuerst die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Ei und Salz glatt rühren.

3. SCHRITT 3

   

   Kalten Kefir einfüllen und umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Geschmolzene Butter hinzufügen, umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Mehl mit Backpulver vermischt in den Teig sieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und der fertige Kuchen wird zarter und luftiger. Mehl in Teilen hinzufügen

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig wird weich und leicht klebrig. Ich rate Ihnen, den Teig nicht zu hart zu machen, damit er nach dem Backen weicher wird. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Geeignet sind alle Fischkonserven: Sardine, Lachs, Iwasi, sowohl naturbelassen als auch in Öl. Ich habe natürlichen Echsen.

8. SCHRITT 8

   

   Vorgeschälte Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Kühlen Sie die Kartoffeln ab. Sie können dies im Voraus tun. Die Salzkartoffeln auf einer groben Reibe reiben.

9. SCHRITT 9

   

   Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.

10. SCHRITT 10

    

    Der Teig ist „geruht“ und elastischer geworden. Den Teig in 2 Teile teilen.

11. SCHRITT 11

    

    Bestäuben Sie den Tisch leicht mit Mehl. Einen Teil des Teigs zu einer runden Schicht ausrollen, die etwas größer ist als der Durchmesser der Bratpfanne.

12. SCHRITT 12

    

    Fetten Sie den Boden und die Seiten der Pfanne mit Pflanzenöl ein. Den Teig auf dem Boden der Form verteilen und Ränder formen. Mein oberer Durchmesser der Pfanne beträgt 20 cm.

13. SCHRITT 13

    

    Eine Schicht geriebene Kartoffeln auf den Teig legen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Kartoffeln mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

15. SCHRITT 15

    

    Den Fisch in Stücke brechen und darauf legen. Um die Füllung saftiger zu machen, können Sie etwas Flüssigkeit aus der Dose hinzufügen.

16. SCHRITT 16

    

    Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und auf die Füllung legen. Die Teigränder gut zusammenfügen.

17. SCHRITT 17

    

    Backen Sie den Kuchen bei mäßiger Hitze und decken Sie ihn leicht mit einem Deckel ab. Überprüfen Sie mit einem Spatel, ob die Seiten des Kuchens braun sind. Der Teig sollte sowohl am Boden als auch an den Seiten goldbraun sein. Passen Sie die Heizung unter Berücksichtigung der Eigenschaften Ihres Ofens an. Wenn der Kuchen zu schnell und zu stark braun wird, reduzieren Sie die Hitze.

18. SCHRITT 18

    

    Drehen Sie den Kuchen auf einem Teller geeigneter Größe um. Legen Sie einen Teller auf den Kuchen und drehen Sie ihn um. Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Kuchen mit der gebräunten Seite nach oben hinein. Ich habe den Kuchen in einer größeren Bratpfanne umgedreht und darin fertig gebacken, da der obere Durchmesser meines Kuchens größer ist als der untere. Den Kuchen ebenfalls bei mäßiger Hitze zugedeckt goldbraun backen.

19. SCHRITT 19

    

    Den fertigen Kuchen auf einen Teller geben und warm servieren, in Stücke schneiden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

alena•♫

23.11.2023

4.8

Der Kefir-Kuchen in der Pfanne war nicht schlechter als im Ofen. Die Füllung ist sehr saftig und lecker. Die ganze Familie hat es geschätzt. Vielen Dank für das Rezept!