Fischpastete aus Blätterteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Blätterteig-Fischpastete? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie können entweder fertigen oder selbstgemachten Teig verwenden. Tauen Sie gefrorene Lebensmittel vorab auf, indem Sie sie aus dem Gefrierschrank auf die untere Ablage des Kühlschranks legen. Ich habe einen Kuchen mit rosa Lachsfilet gebacken

2. SCHRITT 2

   

   Das Gemüse waschen und schälen. Die Zwiebel in dünne Federn schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zum Braten Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darauf legen. Unter Rühren bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie weich sind. Anschließend den Braten abkühlen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Filet waschen und trocknen. Entfernen Sie die Haut, indem Sie sie vorsichtig mit einem scharfen Messer abschneiden. Dies ist bei leicht gefrorenem Fisch bequemer.

4. SCHRITT 4

   

   Rollen Sie den aufgetauten Teig auf dem Tisch zu einer rechteckigen Schicht aus, die größer als die Größe des Filets ist. Stellen Sie eine Dicke von ca. 5 mm ein.

5. SCHRITT 5

   

   Das Fischfilet in die Mitte des Teigs legen. Salzen und mit Gewürzen würzen. Ich habe gemahlenen schwarzen Pfeffer verwendet. Das gebratene Gemüse auf das Filet legen. Salzen Sie sie auch.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig an den Seiten in Streifen schneiden, dabei die Ober- und Unterseite breit lassen. Das Schwanzfilet in zwei breite Streifen wickeln, so dass der Kopf entsteht.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie dünne Streifen übereinander und wickeln Sie das Filet in der Mitte ein.

8. SCHRITT 8

   

   Formen Sie aus dem unteren Streifen einen Schwanz und legen Sie ihn ebenfalls übereinander. Machen Sie Streifen am Schwanz. Den Kuchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

9. SCHRITT 9

   

   Schlagen Sie das Eigelb mit einer Gabel auf, Sie können etwas Wasser oder Milch hinzufügen – dann lässt es sich leichter verarbeiten. Die Oberseite des Teigs mit einem Backpinsel mit Eigelb bestreichen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen und der Größe des Kuchens ab. Konzentrieren Sie sich auf das Aussehen – der Kuchen sollte golden werden. Den fertigen Blätterteig mit rotem Fisch aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.

11. SCHRITT 11

    

    Guten Appetit!